Еще совсем недавно эти понятия мало кто различал. Употребляли в пищу как бурый, так и белый рис. Никто не жаловался и принципиальной разницы не видел. А сегодня мы устроим так называемый спаринг между двумя культурами и узнаем принципиальные отличия. А поспособствовал актуальности этой темы доктор медицинских наук, спортивный диетолог из Вирджинии Кристен Чанг.
Рис является тем же углеводом, что и макаронные изделия. Одни считают его полезным. Другие категорически отказываются от употребления крупы. Кому же верить? Поступает столько противоречивой информации, что запутаться может даже профессор. Что ж, давайте разбираться вместе.
Бурый рис
Коричневый рис представляет собой цельное зерно. Он не поддается столь тщательной обработке в отличие от своего белого брата, который проходит несколько стадий шлифовки и очищения. Цельное зерно бурого риса состоит из всех трех частей: отруби (с большим содержанием клетчатки), зародыши (в составе которых присутствует здоровый жир) и эндосперм (являющийся углеводом).
Достоверно известно, что цельное зерно заметно снижает уровень холестерина в крови, регулирует уровень сахара, а также создает чувство сытости и наполненности желудка. Кроме того, коричневый рис в значительной степени улучшает перистальтику кишечника, что, в свою очередь, нормализует стул. Во многом это заслуга клетчатки, которая в большом количестве содержится в цельных зернах. Диетологи также отмечают, что бурый рис снижает риск развития диабета 2-го типа.
Что насчет белого риса?
Программы сбалансированного питания чуть ли не в один голос заявляют, что нужно получать около 50 % полезных углеводов из цельного зерна ежедневно. Это значит, что освободилось теплое местечко как раз для белого риса. Особенно полезен данный продукт для спортсменов, которым жизненно необходимы углеводы.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Когда нужно запастись энергией (до или после тренировки), белый рис — правильное решение. Поскольку в обработанной крупе жир и клетчатка уже удалены, оставшиеся углеводы лучше усваиваются. Это значит лишь то, что энергия быстрее высвобождается, а у желудка не возникнет проблем с перевариванием пищи.
Кроме того, белый рис способствует восстановлению запасов гликогена в мышцах, что очень важно после изнурительных тренировок. Еще одним преимуществом употребления белого риса является потребление большего количества калорий. Так, например, в рационе профессиональных велосипедистов большую часть занимает исключительно обработанная крупа. Поскольку езда отнимает колоссальное количество энергии, требуется продукт, компенсирующий затраты.
Выводы
По сути, коричневый рис является более здоровым продуктом, если вы не проезжаете на велосипеде около 70 км ежедневно. Но когда речь заходит о восполнении затраченной энергии, предпочтение стоит отдать отшлифованной крупе. Нет сомнений и в том, что клетчатка и полезный жир благотворно сказываются на организме. Более того, коричневый рис на самом деле нормализует работу ЖКТ. Но белый обеспечивает организм необходимой энергией при значительных физических нагрузках. Поэтому выбор каждый сможет сделать самостоятельно в пользу того или иного вида риса.