Великолепный вкус скумбрии дает ее полезный жир, содержание которого составляет 16,5 %. Эта рыбка популярна в соленом и в копченом виде. Ее жарят и тушат. Скумбрию приготовила известный блогер Alina FooDee по рецепту шеф-повара Гордона Рамзи. Предлагаем и вам последовать их примеру, ведь это блюдо никого не оставит равнодушным.
Готовим скумбрию в духовке
Возьмем пару скумбрий общим весом чуть больше килограмма. Нам понадобится филе. Для этого у рыбы удаляем голову, внутренности и черную пленку.
Отделяем мясо от хребта и убираем оставшиеся косточки. Получилось 4 филе.
Готовим ингредиенты для маринада:
- соль – 5 г;
- копченую паприку – 5 г;
- чеснок – пару зубчиков;
- растительное масло – 20 г;
- перец – по вкусу.
В небольшую миску выливаем растительное масло, добавляем соль, паприку, натертый на мелкой терке чеснок, черный перец. Все тщательно перемешиваем.
Маринад равномерно распределяем по поверхности рыбы и оставляем ее на полчаса. При наличии времени скумбрию можно поставить в холодильник часов на 6, тогда рыба промаринуется еще больше и будет вкуснее.
Рыбное филе укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, кожей вверх. Слегка ее солим, добавляем перца. Духовку разогреваем до 200 ºС и противень ставим на самый ее верх, чтобы корочка получилась хрустящей. Запекаем не более 15 минут, иначе можно рыбку пересушить.
Подавать такую рыбу можно с любым гарниром. На праздничным столе она отлично будет смотреться с рукколой и помидорами.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание