В этот странный год многие из нас были вынуждены работать из дома. Без кофе самоизоляцию пережить было бы непросто. Это напиток скрасил серые карантинные будни. Но кофейные зерна не попадают в магазины по мановению волшебной палочки. За ними стоит огромный бизнес, в котором задействовано более 125 миллионов человек. Это не только фермеры, которые выращивают кофе, но и грузчики, менеджеры, продавцы и официанты. Как пандемия сказалась на кофейном бизнесе?
Рекордный урожай кофе
Начало 2020 года для кофейного бизнеса было благоприятным. В Бразилии, которая является крупнейшим производителем зерен, выдался рекордный урожай. Всего фермерам удалось собрать 68 миллионов мешков, каждый из которых весит по 60 кг. Это лучший год в истории производства кофе в Бразилии. К сожалению, рекордный урожай совпал с общемировым кризисом, вызванным пандемией коронавируса.
С первой проблемой фермеры столкнулись еще на этапе сбора кофе. Обычно урожай убирают рабочие-мигранты, приезжающие с северо-востока Бразилии. Все они живут в общих квартирах. Такое плотное заселение способствовало распространению вируса, поэтому количество рабочих пришлось сократить вдвое.
Эти ограничения замедлили уборку урожая вдвое. В это же время в Бразилии начинают идти дожди, которые могли бы погубить еще целые плантации кофе.
Но к счастью, урожай не пострадал
Рабочим, оставшимся на фермах, пришлось работать в 2 раза усерднее, чтобы собрать небывалый урожай бобов. К счастью, небо оставалось ясным, поэтому плантации не пострадали.
Сами фермеры не почувствовали на себе сильного влияния ограничений, введенных из-за пандемии.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
«COVID-19 практически не повлиял на производство кофе, — рассказывает Хосе Сетте, директор Международной организации по кофе. — Пришлось только сократить количество рабочих. Но правительство встало на их защиту и помогло предпринимателям выплатить пособия».
«Кризис начинается с этапа доставки кофе до потребителя, — продолжается Сетте. — Мы не знали, как будем импортировать кофе в закрытые страны и продавать его там».
Кофейный бизнес в Италии первым испытал на себе жесткие ограничения
Италия — страна любителей кофе. Здесь его пьют повсеместно. Так совпало, что именно Италия первой в Европе ввела жесткий режим самоизоляции. Людям не разрешалось выходить из дома, а бары и кофе оказались закрыты. Производителям и потребителям кофе пришлось быстро адаптироваться к новым условиям.
Но кофейный бизнес в Италии от пандемии не пострадал. Более того, за первую неделю карантина продажи зерен выросли на 23%. Опросы показали, что итальянцы и правда стали пить больше кофе у себя дома. Если раньше они покупали его в кофейнях, то теперь им пришлось варить его самостоятельно.
Но для кофеен наступили тяжелые времена
Для заведений общественного питания в Италии наступили тяжелые времена. Леонардо Лелли, обжарщик кофе из Болоньи, рассказывает, что сразу понял, какой хаос принесет с собой коронавирус. Почти 90% своих зерен он продавал в кофейни, рестораны и отели. Именно они закрылись первыми.
«Мы оказались без работы, а наши склады были заполнены сырьем», — говорит Лелли.
И с подобным кризисом столкнулись тысячи продавцов кофе в Италии. Более того, покупатели все чаще стали выбирать дешевые бобы или откладывали оплату из-за нехватки денег.
Тогда кофе стали продавать через интернет
Еще до 2020 года кофейные зерна успешно продавались именно в нише электронной коммерции. Именно ее и выбрал Леонардо Лелли, чтобы сбыть хотя бы часть зерен. И там он отыскал немало покупателей, что помогло ему сохранить свой бизнес на плаву.
Продовольственные интернет-магазины быстрее всех адаптировались к новым условиям. Они стали посредниками между крупными производителям и службами доставки, что помогло эффективнее доставлять товар до потребителя.
Итальянцы не могли покидать свои дома, поэтому стали чаще заказывать доставку кофе на дом. Речь идет не о готовом напитке, а о зернах. И пить кофе они стали намного больше. В условиях самоизоляции приготовление напитка — отличный способ сделать перерыв и отвлечься от работы за компьютером.
Кофе легко приготовить и дома
Обычно итальянцы не пьют кофе дома. У них повсеместно распространена культура общественного питания. Это значит, что итальянец не будет варить кофе дома. Для него гораздо удобнее зайти в кофейню по дороге на работу и выпить чашку бодрящего напитка на открытой террасе.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Бары и рестораны теперь оказались закрыты, и потребителям пришлось перестраиваться и учиться готовить кофе самостоятельно. Это не значит, что они теперь никогда не будут покупать его в кофейнях. Уже сейчас, после снятия ограничений, кофейный бизнес в Италии начинает постепенно восстанавливаться. Итальянцы возвращаются к своим прежним привычкам, им намного проще купить напиток, а не сварить его.
В Азии кофейный рынок тоже восстанавливает свою работу
Аналогичная ситуация складывается и в странах Азии, которые первыми столкнулись с коронавирусом. До пандемии этот регион был самым быстрорастущим рынком кофе в мире. И эту тенденцию карантинные меры не изменили. Прибыль азиатского рынка кофе в 2020 году увеличилась на 5%. Для сравнения: во всем мире средний темп роста рынка составляет всего 2%.
Но кофейный бизнес Азии тоже пострадал от пандемии. В начале 2020 года многие кофейни в Китае оказались закрыты из-за жесткого карантина. Но сейчас ситуация налаживается, и кофейный рынок возвращается к прежним показателям.
Оптимистичная картина складывается в Италии. Ограничения здесь были сняты в июле, и Леонардо Лелли, как и другие обжарщики, смог снова открыть свой бизнес. «Сегодня наши продажи восстановились почти на 90%, — рассказывает он. — Мы надеемся вернуться к прежней прибыли уже к концу 2020 года».
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание