Бисквитный тортик «Капучино с клубникой» хорош всем, кроме одного — быстро съедается: рецепт десерта с ароматом кофе и ванили

Бисквитный торт «Капучино с клубникой» хорош всем. Но у него есть один недостаток — он быстро съедается. Это лакомство получается сочным, нежным и воздушным. В нем идеально сочетаются ароматы и вкусы ванили, кофе и ягод. Торт выглядит очень изысканно и элегантно. В статье мы поделимся его рецептом.

Необходимые продукты

Для приготовления бисквитного теста вам понадобятся такие продукты:

• крупные яйца — 4 штуки;
• порошок какао без сахара — 4 столовые ложки;
• сахар — три четверти стакана;
• разрыхлитель — столовая ложка;
• размягченное масло — полстакана;
• мука — четверть стакана.

Чтобы сделать пропитку, подготовьте следующие ингредиенты:

• вода — 0.5 стакана;
• лимонный сок — столовая ложка;
• сахарная пудра — чайная ложка.

Для приготовления желе потребуется:

• клубника — 1 кг;
• любые ягодные желе красного цвета — 3 пакетика.

Чтобы приготовить крем, вам понадобятся:

• жирные сливки (30%) — 4 чашки;
• вода — полстакана;
• желатин — пакетик (15 г);
• сахарная пудра — 5 столовых ложек;
• ванильный сахар — пара чайных ложек;
• растворимый черный кофе — столовая ложка;
• растворимый кофе капучино — 3 столовые ложки.

Подготовьте также порошок какао для посыпки торта и несколько ягод клубники для украшения.

Вам также понадобится миксер, блендер, пищевая пленка, пергаментная бумага и 2 формочки размером 25 х 35 см.

Делаем тесто

Разбейте яйца и разделите белки и желтки по разным мискам.

Взбивайте белки блендером, пока вы не получите жесткую пену. Всыпьте сахар и продолжайте перемешивать до густой консистенции. Затем добавьте желтки и взбивайте массу, пока она не приобретет светло-кремовый цвет.

Добавьте размягченное масло. Перемешайте смесь лопаточкой.

В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Бросьте сухую смесь в общую массу. Смешайте продукты лопаточкой.

Выпекаем

Постелите в форму пергаментную бумагу. Вылейте на нее тесто.

Установите температуру духовки +180° и дождитесь, когда она разогреется. Отправьте формочку с тестом в духовой шкаф на 35 минут. После выпекания полностью остудите изделие.

Готовим желе

Бросьте клубнику в чашу блендера. Включите прибор и взбейте ягоды так, чтобы у вас получился мусс.

Вылейте клубничную массу в кастрюлю и вскипятите. Снимите посуду с плиты и бросьте в мусс пакетики желе. Перемешайте до полного объединения продуктов.

Постелите пищевую пленку во вторую формочку. Вылейте на нее желе. Остудите массу, а затем отправьте ее в холодильник до полного застывания.

Пропитываем

Перемешайте воду с лимонным соком и сахарной пудрой. Извлеките бисквит из формы. Пропитайте его поверхность полученной смесью. Затем поместите изделие обратно в форму и отложите в сторону, чтобы лимонная пропитка просочилась в тесто.

Делаем крем

В отдельной миске залейте желатин водой и оставьте на 15 минут. Поставьте смесь на небольшой огонь и нагревайте. Дождитесь полного растворения желатина, не допуская кипения. Снимите посуду с плиты и отложите в сторону.

Налейте в другую миску сливки. Бросьте в них сахарную пудру, черный кофе, капучино и ванилин. Взбейте массу миксером до густой кремообразной консистенции.

Разделите желатин на 3-4 части и постепенно вливайте их в крем. После каждого добавления взбивайте массу миксером.

Собираем десерт

Выложите на пропитанный бисквит треть крема. Разровняйте его поверхность.

Отправьте торт в холодильник на 10 минут. Оставшийся крем периодически помешивайте, чтобы он не застывал.

Извлеките бисквит из холодильника. Положите поверх крема клубничное желе.

На верхушку выложите оставшийся крем и разровняйте.

Посыпьте торт порошком какао и поставьте в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол разрежьте десерт на квадратные кусочки и украсьте их ягодами клубники.