Это аппетитный, не слишком сладкий и очень пышный торт, который идеально подойдет для дружеских посиделок. Готовится десерт не сложно, и на выходе получается большая порция бисквита с 3 видами желейной заливки, которая полностью оправдывает свое название: верхушка торта зеленая, как тот самый огр из мультика «Шрек».
Сначала подготовьте ингредиенты.
Для бисквита
- 4 яйца;
- 150 г муки;
- 130 г сахара;
- ванильный сахар (1 ч. л.);
- ½ ч. л. разрыхлителя для теста.
Для начинки
- 900 мл зеленого фруктового сока;
- 2 сливочных готовых пудинга (порошковые, без сахара в составе);
- 1 желе из крыжовника;
- 400 г бисквитного печенья с шоколадной глазурью и фруктовой начинкой.
Для заливки
- 500 мл сливок (33 % жирности);
- 2 желе из крыжовника;
- 1 лимонное желе;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 1 ч. л. сахарной пудры.
Как готовить бисквит
- Включить духовку на разогрев до температуры 160 градусов.
- Разрыхлитель смешать с мукой.
- Отделить желтки от яичных белков по разным тарелкам.
- До густой пены взбить белки. Не прекращая взбивать миксером на минимальных оборотах, ввести ванильный сахар и сахар-песок.
- Взбить до получения гладкой и густой смеси.
- К белкам ввести желтки и также взбивать миксером до получения однородной консистенции, похожей на крем.
- Муку с разрыхлителем просеять, добавить к яичной массе и хорошо перемешать силиконовой лопаткой, чтобы не было комков.
- Квадратный противень с высокими бортами застелить пекарской бумагой и вылить тесто. Разровнять лопаткой и поставить в духовку на 25 минут.
- Температуру выставить 180 градусов. Готовый бисквит достать и дать остыть в форме.
- С остывшего бисквита снять бумагу и срезать корочку снизу. Снова поместить в противень.
- Ингредиенты для заливки смешать в нужных пропорциях и залить ими бисквит.
Как готовить начинку
- На огонь поставить кастрюльку с 700 мл сока. Дать закипеть.
- Остатки зеленого сока смешать со сливочными пудингами до однородности.
- Пудинги добавить в закипевший сок и хорошо размешать.
- Сделать огонь минимальным, дать пудингу прокипеть 1 минуту, после чего снять с огня, ввести желе из крыжовника и дать ему раствориться.
- Пудинг вылить поверх бисквита, разровнять лопаткой.
-
Сверху выложить печенье в глазури, шоколадной стороной кверху.
- Дать остыть для следующего желейного слоя.
Заливка
- Лимонное желе залить 200 мл горячей воды, дать раствориться и остыть.
- Когда желе начнет схватываться, взбить сливки венчиком и ввести в начинающее остывать лимонное желе. Тщательно перемешать.
- Сливочный крем выложить на бисквит и дать застыть в холодильнике.
- Две упаковки желе крыжовника залить горячей водой в объеме 800 мл. Дать раствориться и остыть до комнатной температуры.
- Выложить последним желейным слоем на бисквит.
- Дать торту настояться ночь в холодильнике, чтобы желе полностью схватилось.
- Застывший торт достать из холодильника и красиво нарезать на квадратики порционно. Подавать с чаем, кофе и любыми другими напитками.
