Очень нежный, быстрый и простой в исполнении торт с легкой ванильной и цитрусовой ноткой. Идеальный вариант десерта для пикников и отдыха за городом. Его удобно нарезать и хранить в пластиковой посуде: он не теряет форму и не крошится.
Что понадобится
Для бисквита:
- 2 яйца;
- 180 грамм сахара;
- 180 мл масла;
- 180 мл молока;
- 240 грамм муки;
- 2,5 грамма разрыхлителя.
Для начинки:
- 500 грамм творога;
- 200 грамм сметаны;
- 180 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 16 грамм ванильного сахара;
- цедра 1 лимона;
- 50 грамм универсальной муки.
Для украшения:
- сахарная пудра.
Бисквит
Половину от указанного объема разрыхлителя смешать с 240 граммами муки.
Отдельно в миску добавить яйца, сахар, подсолнечное масло, молоко и подготовленную муку с разрыхлителем. Смешать ингредиенты венчиком до однородности.
Глубокий противень 20 на 35 см при помощи кисти смазать маслом и обсыпать мукой.
Вылить половину теста в противень, разровнять верхушку и отправить в печь на 15 минут при 180 градусах.
Начинка
- В большой миске смешать 500 грамм творога, яйца, сахар, тертую цедру лимона, ванильный сахар, сметану и несколько столовых ложек обычной универсальной муки. Соединить ингредиенты миксером, чтобы не осталось комочков.
- Достать бисквит из печи, и пока он еще горячий, выложить на него подготовленную творожную начинку. Разровнять поверхность крема лопаткой.
- Сверху вылить остатки теста.
- Также разровнять и вернуть в печь на 30 минут.
Температура для выпекания остается та же.
Украшение и подача торта
Достать горячий торт из духового шкафа, дать остыть в противне, после чего переложить в холодильник на несколько часов (но можно оставить и на ночь, вкусовые качества от этого не пострадают). После извлечь при помощи ножа или лопатки.
Готовый торт обильно посыпать сахарной пудрой.
Разрезать на аккуратные красивые квадраты, и каждый украсить свежей зеленью мяты или лимонника.
Подают десерт с горячими напитками: чаем, кофе, какао.