Бисквитный торт «Райская пена» из сливок, йогурта и желе: рецепт десерта

Торт «Райская пена» — нежный и красивый десерт в пастельных тонах. Любители легких, воздушных сладостей обязательно оценят это блюдо. Торт можно приготовить к празднику. Он станет замечательным украшением любого торжества. Этот десерт – настоящий рай для ценителей изысканной выпечки.

Составляющие

Для бисквита потребуются:

Три яйца крупного размера. Белки используются отдельно от желтков.

Сахарный песок в количестве 120 г.

Мука – столько же.

Четверть маленькой ложки разрыхлителя.

Сахар ванильный (1 ч. л.)

Для замачивания нужны следующие продукты:

Маленькая ложка сахарной пудры.

Примерно 90 мл воды.

Лимонный сок – 3,5 ст. л.

Для сливочного крема понадобятся:

Две упаковки сухой смеси для красного желе (+горячая вода в количестве 400 мл).

Примерно 125 мл холодных сливок с содержанием жира 30%.

Три столовые ложки сахарной пудры.

Две упаковки смеси для желе зеленого цвета (+вода горячая в количестве 400 мл).

Ванильная эссенция – не менее 2 ч. л.

Примерно 700 г холодного несладкого йогурта без добавок.

Две упаковки сухой смеси для желе желтого цвета (+400 мл горячей воды).

Для покрытия поверхности десерта понадобится:

Упаковка сухой смеси для апельсинового желе (+470 мл горячей воды).

Примерно 400 мл охлажденных сливок жирностью 30%.

Две большие ложки сахарной пудры.

Упаковка загустителя.

Приготовление бисквита

Муку соединяют с разрыхлителем. Разогревают жарочный шкаф до температуры 160 градусов.

Белки растирают миксером до появления плотной пены. Непрерывно взбивая, добавляют сахар (обычный и ванильный). Перемешивают ингредиенты до тех пор, пока масса не станет блестящей и густой. Белки соединяют с желтками. Растирают массу до однородного состояния. Всыпают в нее муку с разрыхлителем. Перемешивают продукты кулинарной лопаткой. Помещают тесто в посудину для выпечки, покрытую пергаментом. Выравнивают массу.

Готовят бисквит в жарочном шкафу примерно двадцать пять минут. Извлекают и остужают.

Приготовление крема. Украшение и подача торта

Три вида желе (красное, зеленое, желтое) помещают в отдельные миски. Заливают водой. Перемешивают до полного растворения, охлаждают.

Остывший бисквит удаляют из емкости. Убирают с его поверхности пергамент. Срезают корочку. Помещают изделие на противень.

Ингредиенты, необходимые для замачивания, перемешивают. Смазывают бисквит полученной массой.

Сливки растирают с сахарной пудрой до появления плотной массы. Соединяют с йогуртом и ванильным экстрактом. Перемешивают кулинарной лопаткой.

Делят крем на 3 равные части. Первую порцию массы соединяют с красным желе. Растирают компоненты кулинарной лопаткой. Затем равномерно распределяют массу по поверхности бисквита.

Убирают десерт в холодильник на пять минут. Затем добавляют ко второй порции крема желтое желе.

Растирают компоненты. Распределяют массу по поверхности изделия. Убирают его в холодильник на 5 минут. Последовательность действий повторяют с зеленым желе. Ставят торт в холодильник на 4 часа.

Апельсиновое желе смешивают с водой и остужают. Сливки растирают с сахарной пудрой и загустителем. Кладут крем в кондитерский мешок. Формируют узор по бокам десерта. Между розочками аккуратно распределяют апельсиновое желе.

Убирают десерт в холодильную камеру на два часа.