Батат с овощами по-мексикански — идеальное блюдо для диетического обеда или ужина. В его состав входят полезные продукты, а приготовить кушанье можно всего за час. В нем отсутствуют мясные ингредиенты и глютен. Это блюдо подходит для безглютенового рациона, а также для веганского меню. Его можно адаптировать под кето-диету. В статье мы поделимся рецептом сладкого картофеля с овощами и сметаной из кешью.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- батат — 1 картофелина среднего размера;
- измельченный сладкий лук и нарезанные помидоры — по четверти стакана;
- черная фасоль, кукуруза и рубленый шпинат — по полстакана;
- оливковое или кокосовое масло — столовая ложка;
- копченая паприка — по вкусу.
В качестве соуса мы будем использовать сметану из кешью. Для ее приготовления потребуется:
- вода и лимонный сок — по половине стакана;
- орехи кешью — стакан;
- яблочный уксус — три четверти чайной ложки;
- паприка — половина чайной ложки;
- соль и молотый перец — по четверти чайной ложки.
Перед приготовлением кешью нужно замочить в воде на 4 часа или на ночь.
Готовим картофель
Раскалите духовку до +210°. Вымойте сладкий картофель и обсушите его. Положите его на одну из полок духовки и выпекайте 30 — 40 минут, пока не лопнет кожура.
Поджариваем овощи
Налейте на сковородку масло и разогрейте. Бросьте на нее кукурузу и измельченные овощи: помидоры и сладкий лук. Готовьте 7 минут, пока ингредиенты не подрумянятся.
Добавьте черную фасоль и копченую паприку. Готовьте смесь еще 5 минут. Не забывайте ее периодически помешивать.
Когда овощная смесь будет готова, переложите ее в миску. Добавьте рубленый шпинат и перемешайте.
Делаем сметану из кешью
Бросьте в чашу блендера или кухонного комбайна все ингредиенты для сметаны из кешью. Взбивайте массу, пока одна не станет однородной и не приобретет сметанообразную консистенцию.
Подаем на стол
Остудите сладкий картофель. Разрежьте его на 2 половинки, не снимая кожуру. Положите на каждую из них приготовленную овощную смесь, а затем полейте сметаной из кешью.
Малоуглеводный вариант
Если вы придерживаетесь кето-диеты, то можете адаптировать это блюдо под свой рацион. В этом случае вам нужно использовать продукты с меньшим содержанием углеводов. Замените батат кабачком, а вместо бобовых используйте цветную капусту или брокколи.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание