Однажды я нашла в Сети рецепт потрясающего ягодного пирога-лабиринта и с тех пор всегда готовлю его на праздники. Эта выпечка не имеет ничего общего с числом Пи, но ее конструкция полностью связана с применением этой математической константы. Каждый укус пирога приносит с собой новый аромат, так как во время еды вы попробуете и сладкую малину, и терпкую чернику.
Как только вы доберетесь до внутреннего уровня, вы ощутите вкус пряного яблока и клюквы. Всегда найдутся те немногие, которые попадут в пустоту неопределенности, не зная, где укусить дальше. Кстати, верх пирога выполнен в виде забавной игры с ягодами, в которую лучше всего играть с друзьями. Как изготовить пирог-лабиринт, расскажу ниже.
Изготовление теста
Берем:
- 5 чашек муки;
- 2 ч. л. соли;
- 1,5 чашки кондитерского жира;
- 14 ст. л. воды;
- 3 ст. л. охлажденного сливочного масла.
Выполните следующие шаги:
1. Смешайте в миске муку и соль.
2. Масло отправьте к муке и нарежьте прямо в миске до образования крошки размером с горошину.
3. Постепенно добавляйте воду, одновременно замешивая тесто.
4. Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и отправьте в морозилку на 30 мин.
Создание яблочно-клюквенной начинки
Вам нужно иметь:
- 1 большое яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное ломтиками;
- ½ ст. клюквы (свежей или замороженной);
- ¼ ст. апельсинового сока;
- ½ ст. сахара;
- ½ ст. воды;
- пряности (корицу, мускатный орех, имбирь или кайенский перец).
Реализуйте такие действия:
Готовка черничной начинки
Возьмите:
- 2½ ст. черники (свежей или замороженной);
- ¼ ст. сахара;
- ½ ст. воды;
- ½ ч. л. лимонного сока;
- ¼ упаковки пектина.
Процесс готовки:
1. Отправьте 1 ст. черники, сахар и воду в кастрюлю среднего размера.
2. На сильном огне, размешивая, доведите массу до кипения и добавьте лимонный сок.
3. Варите начинку 5 мин., затем добавьте пектин.
4. Проварите массу в течение 10 мин. и снимите с огня.
5. Вмешайте в начинку остальную чернику и отставьте, чтобы остыла.
Малиновый наполнитель
Вам понадобятся:
- 4-5 ст. малины (свежей или замороженной);
- 1 ч. л. лимонного сока;
- ½ ст. сахара;
- 1 ст. воды;
- 1/8 ст. меда;
- ¾ упаковки пектина.
Эту начинку готовьте так:
Изготовление нижней части пирога
Теперь выполните такие действия:
1. Раскатайте кусок теста в пласт так, чтобы он поместился в форму диаметром 22 см и глубиной 7,5 см.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
2. Осторожно выложите тесто в форму, сформуйте стенки пирога. Лишнее тесто срежьте.
3. Далее раскатайте тесто до толщины 1,5 см и вырежьте полоски шириной 5 см, длиной 45,6 см и 26,7 см, используя линейку и нож.
4. С помощью полосок сформуйте три окружности внутри будущего пирога. Тесто склеивайте с помощью яичного белка.
5. Сформируйте из фасоли, завернутой в фольгу, колбаски и заполните ними окружности, чтобы их стенки не деформировались. После накройте заготовку влажной тканью и поставьте в морозилку на 10-20 мин.
6. Выньте свой будущий пирог из холодильника, снимите с него влажную ткань и отправьте в духовку, разогретую до 218 °С, на 25 мин.
7. Достаньте готовый пирог из духовки, отставьте, чтобы остыл. После охлаждения удалите фасоль, фольгу и пергаментную бумагу.
8. Заполните каждый отсек соответствующим наполнителем: яблочно-клюквенная начинка должна находится во внутреннем круге, черничная — в среднем, а малиновая – во внешнем. Маленький кружок должен оставаться пустым.
Готовка верхней части
Завершающие работы:
1. Форму с низкими бортиками диаметром 22 см застелите фольгой, сверху выложите пласт теста.
2. Вырежьте из теста полоски шириной 5 см и изготовьте из них лабиринт поверх пласта теста в форме. Для склейки используйте яичный белок. Создание лабиринта из теста похоже на лепку изделия из глины. После заполните его жгутами из фольги и фасоли.
3. Совместите верхнюю часть с уже испеченным пирогом, вырежьте отверстие, чтобы ягода во время игры скатывалась внутрь изделия. Для склейки в этом случае тоже используйте яичный белок.
4. Смажьте верх заготовки яйцом и отправьте ее в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 мин. Когда корочка пирога приобретет золотистый цвет, достаньте изделие и охладите.
Освободите пирог от фольги и фасоли и наслаждайтесь игрой, пытаясь переместить ягоду в начальную точку лабиринта. Помните, что эту выпечку лучше всего есть с друзьями.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание