Ароматный кекс с хурмой и орехами: готовим румяную выпечку с сезонным фруктом

Миндальные орехи и хурма — идеальное, по моему мнению, сочетание ингредиентов в выпечке. Кекс получается мягким, ароматным, идеально подходит для домашнего чаепития или праздника. Я предпочитаю не измельчать миндаль в порошок, тогда после приготовления кусочки орехов пикантно хрустят на зубах.

Второй главный ингредиент в выпечке — хурма. Раньше я пробовала этот плод исключительно в свежем (сыром) виде. Но и в кексе хурма необыкновенно хороша. Она делает выпечку влажной и очень приятной на вкус.

Дополнительно в тесто рекомендуется добавить алкоголь. В идеале нужно взять апельсиновый ликер, но также подойдет арманьяк и коричневый ром. Аромат в доме будет стоять необыкновенный.

Обязательно приготовьте кекс из орехов и хурмы на Рождество!

Список ингредиентов

Для приготовления ароматного и мягкого домашнего кекса вам понадобится следующий набор продуктов:

• 3 яйца;
• 170 г муки;
• 170 г коричневого сахара;
• 170 г мягкого сливочного масла + 10 г для смазывания формы;
• 170 г миндаля (фундука);
• ½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. ликера, арманьяка или рома;
• 1 хурма.

Пошаговый рецепт

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Разогреть духовку до температуры 180 °С.

Размягчить сливочное масло, заранее достав его из холодильника или воспользовавшись микроволновой печью.

Крупно нарезать миндаль.

Соединить в одной глубокой миске муку, соду, сахар, мягкое масло и яйца. Тщательно перемешать ингредиенты, затем добавить крупно нарезанный миндаль, ликер и снова перемешать. Тесто получится густое, и это нормально.

Нарезать 2/3 хурмы тонкими ломтиками, а оставшуюся треть — небольшими кубиками.

Аккуратно вмешать кубики хурмы в тесто.

Подготовить круглую форму для кекса с выемкой внутри, смазав ее маслом.

Выложить на дно сначала тонкие ломтики, а затем тесто.

Выпекать 30 минут в горячей духовке.

Остудить готовый кекс на решетке, после чего извлечь его из формы. Подать к столу с горячим чаем или кофе.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание