Очень ароматный, по-летнему освежающий и очень вкусный лимонный тортик, который быстро готовится. Не нужно долго стоять на кухне и посвящать выпечке весь день. Всего час — и сладкий десерт к чаю готов. Рецепт, изюминка которого в аппетитном подрумяненном безе с красивой корочкой и хорошо пропитанном лимонным сиропом мягком бисквите. Суперлимонный торт, который понравится всем любителям цитрусовых.
В качестве эксперимента десерт также можно приготовить не только с соком и цедрой лимона, но и, к примеру, с апельсиновыми добавками (цедрой, соком или цукатами, или даже с апельсиновым сиропом и ликером). Цитрусовые придают этому десерту свежую нотку, которая как нельзя кстати придется весной и летом.
Что понадобится для торта
Для лимонного бисквита:
- 345 граммов универсальной муки для выпечки или кексов;
- 17 граммов разрыхлителя;
- 8 крупных куриных яиц;
- 345 граммов сахарной пудры;
- 2 грамма соли;
- 150 граммов греческого йогурта (или заменить любым другим термостатным, где нет вкусовых ароматических добавок и наполнителя);
- 150 граммов топленого сливочного масла (растопить в микроволновой печи 1 минуту);
- 4 лимона (снять цедру и выжать сок).
Для лимонного сиропа:
- 200 мл воды;
- 155 граммов сахарной пудры;
- 2 лимона.
Для безе:
- 75 граммов сахарной пудры;
- 150 граммов яичных белков.
Для украшения:
- цедра 1 лимона;
- свежие ягоды малины.
Приготовление лимонного бисквита
Смешать в миске 4 яйца, сахар и соль.
Взбивать все миксером на протяжении 1 минуты, пока масса не станет чуть светлее.
Натереть на мелкой терке цедру лимонов и выжать сок (пропустить через сито, чтобы не осталось косточек и волокон).
Добавить свежевыжатый сок и цедру к взбитым яйцам. Взбить до однородности.
К яйцам просеять разрыхлитель и универсальную муку.
Перемешать венчиком до гладкости и влить топленое сливочное масло и греческий йогурт (можно заменить термостатным, без добавок). Еще раз аккуратно перемешать венчиком.
Продолговатую форму для кекса с высокими бортами смазать мягким сливочным маслом и вылить в нее тесто.
Распределить по форме и выровнять ножом. Поставить в нагретую до 180 градусов печь на 50 минут.
Приготовление лимонного сахарного сиропа
Займемся безе
- В миске смешать яичные белки и сахар-песок. Взбивать миксером примерно 5-8 минут, пока масса не станет плотной, однородной и похожей на крем. Заполнить взбитыми белками кондитерский мешок и при помощи тонкой насадки покрыть бисквит тонкими полосками крема.
- Взять горелку и равномерно подрумянить безе по всей поверхности, не допуская появления горелых участков. Белки должны аппетитно подрумяниться и приобрести красивый золотистый оттенок.
Украшение торта
Натереть на самой мелкой терке цедру 1 небольшого лимона и украсить сверху торт цедрой. Ягоды малины аккуратно разрезать на половинки и украсить торт сверху.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
С чем подавать
Подавать десерт, разрезав на небольшие, аккуратные кусочки. По желанию украсьте торт листьями мяты или лимонника. Из напитков подают горячий чай или кофе с молоком, а также молочные коктейли.