Маньтоу — паровые булочки, которые занимают очень важное место в китайском кулинарном искусстве. Они состоят из нескольких ингредиентов, но настолько универсальны, что интерес к ним не падает. На первый взгляд маньтоу напоминает одно из популярных блюд — традиционные вареные пельмени. Но они совсем другие на вкус, с более мягкой и нежной структурой.
Такие булочки можно приготовить с коричневым сахаром. Он богат питательными веществами и обладает высокой скоростью усвоения питательных веществ. Также он придает этому блюду неповторимый аромат.
Что такое маньтоу?
Маньтоу — это разновидность булочки на пару, которая очень популярна на севере Китая. Их готовят из муки, дрожжей, соли, воды и сахара. Северный Китай, в отличие от Южного, больше фокусируется на выращивании пшеницы, чем риса, поэтому мы наблюдаем там большее количество типично мучных блюд.
Маньтоу готовят разных размеров. Самые маленькие булочки имеют диаметр около 4 см, самые большие — 15 см. Раньше это блюдо считалось предметом роскоши, сегодня оно является основным продуктом питания и доступно каждому.
Необходимые ингредиенты и инструменты
Для этого рецепта нам понадобятся такие продукты:
- Мука — 300 г.
- Коричневый сахар — 50 г.
- Разрыхлитель — 5 г.
- Вода — 100 г.
Инструменты:
- пароварка;
- кастрюля;
- разделочная доска;
- нож;
- ложка;
- миска.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1.
Вскипятите воду с помощью пароварки/кастрюли, вылейте ее и подождите, пока она не остынет и не станет комнатной температуры.
Шаг 2.
Смешайте разрыхлитель и коричневый сахар с водой и перемешайте, пока они не растворятся. На поверхности могут быть пузырьки.
Шаг 3.
Насыпьте муку в кастрюлю и добавьте смесь разрыхлителя и коричневого сахара. Перемешайте муку и смесь, пока не останется комков.
Шаг 4.
Замесите тесто. Если оно липкое, можно добавить немного муки. Если тесто немного подсохло, добавьте воды.
Шаг 5.
Достаньте тесто из миски и положите его на разделочную доску. Сложите тесто, затем нажмите на него поступательным движением вперед, далее снова сложите и снова нажмите. Повторите тот же процесс, пока поверхность не станет гладкой.
Сформируйте из теста шар. Выложите его в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы тесто было отделено от воздуха.
Подождите 2-4 часа, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое.
Шаг 6. 
Достаньте тесто из кастрюли, положите его между ладонями и раскатайте, чтобы оно стало длинным как цилиндр.
Нарежьте тесто небольшими кусками ложкой и положите их в пароварку.
Готовьте булочки примерно 15-20 минут. После этого прикоснитесь к булочкам, если они стали мягкими и нежными, значит, готовы.
Наслаждайтесь вкусными булочками с коричневым сахаром!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание