Ароматная похлебка с чечевицей на кости: мой любимый осенний рецепт

На чтение 2 мин.

Суп с чечевицей получается ароматным, густым и питательным. Я часто готовлю это первое блюдо в осенние месяцы. Для супа я использую мясо на косточке. И подаю это блюдо с зеленью петрушки и сухариками. Такой рецепт супа станет отличным вариантом обеда для холодных осенних дней.

Необходимые ингредиенты

Для сухариков используется такой набор продуктов:

Два-три ломтика черствого хлеба.

Молотый перец.

Соль поваренная.

Масло оливковое рафинированное в количестве 2 столовых ложек.

Чесночный порошок, пряные травы (по вкусу).

Для супа потребуются следующие ингредиенты:

Крупный кусок мяса на косточке.

Вода в количестве 6 стаканов.

Три-четыре морковки среднего размера. Овощи делят на квадратные кусочки.

Коричневая или зеленая чечевица – 1,5 ст.

Стакан измельченного репчатого лука.

Нарезанный стебель сельдерея в таком же количестве.

Две маленькие ложки соли.

Зелень петрушки.

Лавровый лист.

Четверть маленькой ложки молотого черного перца.

Инструкция по приготовлению

Хлеб разрезают на квадратные кусочки размером около 2 см. Сбрызгивают их маслом.

Помещают на поверхность металлического листа, застеленного пергаментом. Посыпают небольшим количеством перца, пряных трав, чесночного порошка и соли. Готовят в жарочном шкафу при температуре 180 градусов десять-пятнадцать минут, до золотистого оттенка.

Мясо соединяют с водой в большой кастрюле. Добавляют чечевицу, морковь, кусочки сельдерея и лука, соль, лавровый лист, черный перец.

Накрывают посудину крышкой. Ставят блюдо на плиту. Доводят до кипения. После этого уменьшают огонь. Проваривают массу 45-60 минут. Зерна чечевицы должны стать мягкими. Мясо достают из кастрюли. Отрезают от косточки. Делят на тонкие кусочки. И возвращают в посудину с супом.

Удаляют из кастрюли лавровый лист. Убирают блюдо с плиты. Раскладывают по тарелкам. Подают с измельченной петрушкой и сухариками.