Я помню эту пиццу с детства, со школьной скамьи. Сделанная в большой форме для запекания на очень толстой основе с сыром, ветчиной и всем, что было под рукой. Сегодня вы не встретите ее нигде, потому что это не так модно, как неаполитанская пицца. Но она все равно очень вкусная. Я называю эту пиццу антикризисной, ведь в нее можно добавить все, что найдется вкусного в холодильнике.
Ингредиенты рецепта
Для приготовления блюда на 8 больших порций понадобится одна форма для выпекания размером 30 см x 40 см или больше или же две небольшие размером 22 см x 33 см.
Ингредиенты для теста:
- 100 г свежих дрожжей;
- 500 г пшеничной муки сорта;
- 400 мл теплой воды (количество может быть изменено в зависимости от муки);
- 1 чайная ложка сахара;
- пол чайной ложки соли;
- около 50 мл оливкового масла.
Ингредиенты для соуса:
- 500 г томатной пасты;
- сушеные травы (по 1 чайной ложке): базилик, орегано и розмарин;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и перец.
Ингредиенты для начинки:
- 200 г ветчины;
- 375 г моцареллы;
- 300 г сыра (лучше 2 разных вида);
- 250 г помидоров черри.
Приготовления соуса
Начнем с приготовления соуса для пиццы. Для этого в кастрюле разогрейте все ингредиенты для соуса.
Добавьте соль и перец по вкусу и, возможно, немного больше сахара — все зависит от того, насколько сладкими были помидоры, использованные для приготовления пюре.
Тесто для пиццы
Для приготовления теста высыпьте дрожжи в большую кружку или чашку. Залейте их теплой водой — ровно столько, чтобы покрыть их. Перемешиваем до растворения. Добавляем по чайной ложке сахара и муки. Смешиваем. Отложите в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.
Спустя несколько минут смесь начнет увеличиваться. У меня она и вовсе вылилась из чашки.
В большую миску всыпьте соль, муку и добавьте закваску. Заливайте горячей водой постепенно. Ее количество зависит от используемой муки. Мне понадобилось около 1,5 стаканов. Добавьте достаточно, чтобы тесто получилось довольно мягким, но при этом упругим. Замешиваю тесто руками — также стоит добавить оливковое масло, чтобы оно не прилипало к коже и после выпекания становилось более хрустящим.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Месим вручную или в планетарном миксере. Готовое тесто выложить в миску и накрыть тканью. Отставить в теплом месте для подъема на 40-60 минут. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
Приготовление пиццы
Выложите тесто в противень. Оставьте в теплом месте на четверть часа, чтобы дать отдохнуть и немного подрасти. По бокам слегка смажьте маслом, а посередине — соусом (большая часть его останется для макания пиццы).
Сверху выложите ветчину, сыр, помидоры или другие ингредиенты.
Если сверху выложить моцареллу и немного помидоров черри, запеченная пицца получится очень красивой.
Выпекайте пиццу около 40 минут при температуре 180 градусов. Сверху пицца должна хорошо подрумяниться.
Подавайте пиццу вместе с томатным соусом. Есть ее лучше горячей. Если что-то останется на следующий день, то просто подогрейте ее на сковороде или в микроволновке.
Такая пицца получается не только вкусной, но и очень сытной.
Моя мама всегда делала ее на мой день рождения или в других случаях, когда ко мне приходили друзья. А сейчас я часто готовлю ее своим детям и другим домочадцам.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание