Китайцы – очень творческие люди, особенно, если дело касается еды. Их кухня отличается разнообразием и предполагает использование большого количества пряностей и острых специй. Предлагаем на ваш суд шесть региональных блюд, дающих представление о многогранности кулинарных традиций Китая.
Сяо Лонг Бао или шанхайские пельмени
Это довольно популярное блюдо имеет богатую историю. Согласно легенде, впервые его приготовили в пригороде Шанхая в 1875 году. Оно быстро завоевало популярность, а студия Pixar даже выпустила о нем короткометражный фильм. В отличие от остальных пельменей, в начинке Сяо Лонг Бао, кроме мясного фарша, имеется горячий бульон. Едят это блюдо со свежим имбирем и уксусом.
Ро цзя мо или китайский гамбургер
Сиань был столицей этого государства с 11 века до н. э. до 900 года н. э. В истории город известен как место, в котором жили Терракотовые воины, но те, кто бывает там сейчас, ценят его за уличную еду. По старинным улочкам постоянно снуют толпы торговцев, предлагающих поджаренные лепешки, наполненные острой маринованной бараниной, говядиной или свининой. Они называются ро цзя мо и внешне мало напоминают западные гамбургеры.
Горячий горшок Чэнду, Сычуань
Чэнду – один из немногочисленных городов в мире, кулинарные традиции которого оценены ЮНЕСКО. В столице провинции Сычуань имеется немало ресторанчиков, где подают горячий горшок. Это блюдо состоит из красного острого и белого костного бульона. По желанию в него добавляют овощи, мясо и лапшу.
Чунцин Сяо минь в масле чили
Чунцин – небольшой провинциальный городок, расположенный вниз по течению от Чэнду и славящийся своими сычуаньскими перцами. Сяо минь – блюдо из овощей и тонкой пшеничной лапши, подающееся в бульоне с маслом чили. Его острый вкус может шокировать неподготовленного человека, потому если вы не любите жгучие специи, не пробуйте его. Сяо минь едят не только на обед или на ужин. Местное население дополняет его жареными яйцами и употребляет на завтрак.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Пивная рыба Яншо
Яншо – живописный провинциальный городок, расположившийся недалеко от китайско-вьетнамской границы. Он славится своими зелеными известняковыми холмами и спортом на свежем воздухе. И, хотя он не имеет собственных кулинарных традиций, о сделанном здесь пресноводном карпе знает весь мир. Рыбу, выловленную в местной реке Лицзян, обжаривают в пиве с томатами и перцем чили. Кроме приятно острого вкуса, данное блюдо имеет интересную историю. Если верить легенде, то впервые его приготовил китайский рыбак. Вначале он обжарил выловленного карпа, а когда на нем появилась темная хрустящая корочка, залил его бутылкой местного пива.
Масляный чай
Это необычное блюдо жителей горных регионов Донг, Мяо и Яо нельзя сравнивать ни с чем. Его готовят из предварительно обжаренных чайных листьев и подают с зеленым луком, тмином, рисом и воздушными хлопьями.
Особенности региональной кухни
В каждой китайской провинции имеются уникальные блюда, которые нельзя попробовать больше нигде. Потому, оказавшись в этой стране, отведайте местную кухню.
В ресторанах Шанхая подают очень интересный десерт, состоящий из особого сорта клейкого риса, орехов, сухофруктов и пасты из красной фасоли. Он называется «Клейкий рис восьми сокровищ» и имеет незабываемый вкус.
В городах, расположенных на севере страны, можно попробовать суп с уткой и прозрачной лапшой. Здесь же готовят особенные пироги, похожие на сибирские пельмени.
В Гуанчжоу, расположенном к югу от Шанхая, готовят жареных шелкопрядов и потрясающий суп с пряными травами и перебродившими утиными яйцами. здесь употребляют все сорта мяса, кроме козы и ягненка. Это связано с тем, что символом города являются семеро козлов, которые, согласно легенде, спасли людей от гибели, принеся умирающим от голода китайцам семь пшеничных колосков. Основной едой жителей данного региона являются овощи, супы, каши, роллы с рисовой лапшой и маленькие пельмени.
Вегетарианцам придется по вкусу аньхойская кухня. Основу местного меню составляет овощная пища. А визитной карточкой региона считается блюдо из грибов и бамбука.
Хунаньская кухня богата острыми блюдами с добавлением большого количества перца, лука и чеснока. Местное население отдает предпочтение вяленой, тушеной, копченой и жареной пище.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
В сычуаньской кухне преобладают острые и пряные блюда, щедро сдобренные красным перцем и чесноком. Здесь практически во всю еду добавляют женьшень, кунжутную пасту и прочие приправы.
Чжэцзянская кухня порадует своим нежным вкусом. Ее отличительные черты – умеренность и свежесть. Оказавшись в этом регионе, обязательно попробуйте креветки, приготовленные особым способом, или нежную озерную рыбу в кислом соусе.
Особый интерес представляет кухня Цзянсу. Здесь готовят блюда из сезонных продуктов. Местные повара не просто выбирают ингредиенты с учетом времени года, но и уделяют немало внимания цветовым и вкусовым комбинациям.
Проще говоря, жители южных регионов Китая предпочитают сладкую пищу, а население северных областей любит острые блюда.