Вегетарианство имеет ряд существенных плюсов. И основной из них – польза для здоровья. Но как только мы начинаем всерьез задумываться о том, чтобы отказаться от мяса, нас начинают посещать сомнения. Например, наверняка вегетарианское меню не очень разнообразно, а организму будет постоянно не хватать белка. Подобных заблуждений существует множество, но здесь мы разберем шесть самых распространенных.
- Миф 1: Вы не можете получить достаточно белка на растительной диете
- Миф 2: Растительные диеты слишком дорогие
- Как сэкономить
- Миф 3: Из-за растительной диеты придется себя во многом ограничить
- Миф 4: Ваша мышечная масса уменьшится
- Миф 5: Вы будете чувствовать голод на растительной диете
- Миф 6: Растительная диета не обеспечивает достаточное количество витаминов и минералов
- Вегетарианство – это питательно и не скучно
Миф 1: Вы не можете получить достаточно белка на растительной диете
Это, безусловно, самый распространенный миф. Рекомендуемая суточная норма белка для большинства людей составляет 0,8 грамма на килограмм здорового веса. И эта цифра вполне достижима, если вы сидите на растительной диете. Есть множество растительных продуктов, которые являются отличными источниками белка. Вот некоторые из них:
- тофу;
- чечевица;
- фасоль;
- орехи;
- семена;
- цельные зерна.
Даже люди, которым требуется больше белка, например, спортсмены и пожилые люди, могут успешно получать все необходимые вещества из растительной пищи.
Американская ассоциация диетологов соглашается с тем, что правильно составленная диета, которая ограничивает или совсем исключает продукты животного происхождения, полезна для здоровья и нисколько не уступает по количеству питательных веществ мясным рационам. Кроме того, растительные диеты снижают возникновения таких заболеваний как гипертония, рак и диабет 2 типа.
Наконец, белок из различных растительных продуктов, таких как рис, бобы и кукуруза, обеспечивает достаточное количество всех необходимых аминокислот.
Миф 2: Растительные диеты слишком дорогие
Часто люди думают, что, поскольку соблюдение веганской диеты очень дорого стоит, то и любая растительная диета также стоит немалых денег. Это, однако, не совсем так. Растительное питание ориентировано на выбор минимально обработанные продуктов, то есть максимально натуральных. Но она не требует покупки веганского мороженого. Сыра и заправки для салатов, которые стоят немалых денег. Нужно понимать разницу. Веганы отказываются от любой животной пищи, включая яйца, сыры, сливочное масло, творог и пр. Поэтому им необходимо компенсировать все эти ограничения дорогостоящими продуктами питания. Вегетарианство предполагает только отказ от мяса. А если мы говорим в целом о растительных диетах, то в этом случае можно говорить только об ограничениях в употреблении.
Как сэкономить
Но даже помня об этом, растительные продукты не дешевы, как же сэкономить? Прежде всего, фрукты, овощи и бобовые можно купить замороженными или консервированными — просто попробуйте выбрать варианты с низким содержанием натрия. Мало того, что вы заплатите намного меньше, но и сможете хранить такие продукты в течение длительного периода времени.
Также фрукты и овощи можно также закупать в сезон на рынках по более низкой цене, чем в межсезонье в продуктовых магазинах. Что касается зерна и бобовых, то их можно купить в сухом виде в упаковках и хранить длительное время.
И если вы добавите несколько своих любимых специй, все эти продукты можно превратить в разнообразные вкусные блюда.
Миф 3: Из-за растительной диеты придется себя во многом ограничить
Когда люди решают перейти на новую диету, они обычно не представляют, что можно им есть, а что нельзя. Часто они сосредотачиваются на каких-то одни продуктах и совершенно игнорируют другие, что приводит к дисбалансу в питании и нехватки витаминов и микроэлементов. Люди просто не видят огромное разнообразие блюд, которое они могут себе позволить. И это не скучные и безвкусные овощи на пару.
Например, мясо можно заменить грибами, тофу и бобовыми. Вместо магазинных сыров можно сделать домашний с добавлением орехов и специй. Сладкие финики на десерт и конфеты на основе орехов и сухофруктов – станут отличной заменой сладостей на основе сахара или сиропа. К тому же они богаты витаминами и очень вкусные.
Главное — не бойтесь пробовать новое. Конечно, нас часто уверяют, что овощи не могут быть вкусными, но все зависит от того, как их приготовить и с каким соусом подать. Например, жареная брюссельская капуста в сливочной дижонской заправке умопомрачительно хороша и без всякого мяса.
Если вы не знаете с чего начать, то воспользуйтесь поиском в интернете. Выберите свое мясное блюдо и найдите его вегетарианскую альтернативу. Сегодня существуют даже рецепты лазаньи из овощей.
Миф 4: Ваша мышечная масса уменьшится
Это миф является следствием предыдущего. Многие, кто увлечен фитнесом и здоровым образом жизни, заботятся о росте мышечной массы.
Исследования показывают, однако, что увеличение мышечной силы и массы связано с достаточным количеством белка независимо от того, из какого источника он получен. Другими словами, потребление богатой белком растительной пищи также способствует эффективному наращиванию мышечной массы, как и продукты животного происхождения.
Существует два наглядных доказательства этого утверждения. Первое — Патрик Бабумян, один из сильнейших людей на земле, вообще сидит на веганской диете. Второе — Рич Ролл, ультравыносливый спортсмен, также не ест мяса. Важно помнить, что рост мышц стимулируется силовыми тренировками, а не потреблением белка. Итак, тягайте железо в спортзалах думайте о том, чтобы после тренировки съесть листовую зелень, бобы и семена.
Миф 5: Вы будете чувствовать голод на растительной диете
Часто люди выражают серьезное сомнение по поводу перехода на растительную диету, основанную на страхе быть голодным. Поскольку растения имеют низкую плотность калорий, субъективно кажется, что они не могут полностью насытить наш желудок. Тем не менее, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые содержат много клетчатки, а она обеспечивает чувство насыщения не хуже белковой пищи.
Кроме того, у клетчатки есть ряд других преимуществ, которые включают улучшение состояния кишечника и контроль уровня сахара в крови. Начните свой выходной с овсянки и ваших любимых фруктов, заверните в лаваш запеченный тофу и овощи на обед, а за ужином насладитесь бобовым чили. И вы поймете, что растительная пища ничем не уступает по вкусу и питательности вашему повседневному рациону.
Миф 6: Растительная диета не обеспечивает достаточное количество витаминов и минералов
Этот миф больше всех далек от истины. Растения, безусловно, — самые питательные продукты, которые мы можем есть. Например, листовая зелень и бобовые богаты кальцием, железом и цинком, ягоды чрезвычайно богаты витамином К и марганцем, а тропические фрукты, такие как манго и ананасы, богаты витамином С. В конечном итоге, чем больше разнообразия в вашем рационе, тем лучше. Не говоря уже о том, что экспериментирование с питанием открывает новый захватывающий мир для ваших вкусовых рецепторов.
Тем не менее, те кто не есть мясо должны обязательно пить добавки, содержащие витамин B-12. Это единственный витамин, который вы не можете получить на растительной диете.
Вегетарианство – это питательно и не скучно
Диете на основе растений обеспечит вас всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, и при этом вам не придется скучать или тратить всю свою зарплату на ее поддержание. Но здесь главное — правильно составить рацион. Нужно понять, какое количество белков, жиров и углеводом вам необходимо, и исходя из этого составить диету. Если вы занимаетесь спортом, то нужно будет сделать акцент на растениях с большим содержанием белка. Если вы не уверены, что можете сделать все это самостоятельно, то можно обратиться за помощью к грамотному диетологу.