Ежегодно 18 ноября отмечается народно-христианский праздник — День Ионы. В этот день верующие почитают память игумена Отенской пустыни, архиепископа Псковского и Новгородского Ионы.
Святой Иона известен тем, что после принятия монашества сотворил множество чудес. К примеру, путем крестного хода архиепископ прекратил на Новгородской земле мор, унесший 250 тысяч жизней.
Народная традиция
В древности к 18 ноября по традиции крестьяне старались полностью убрать выращенный летом урожай редьки. На Иону также к столу обязательно подавалось какое-нибудь блюдо из этого корнеплода. Чаще всего это была просто редька, нарезанная на тонкие ломтики с луком, приправленная постным маслом.
Редька от инфекций
Редька — продукт с очень низкой энергетической ценностью. В этом корнеплоде содержится всего 36 ккал на 100 г. При этом уникальный химический состав редьки делает ее идеальным средством для профилактики практически любых вирусных инфекций.
Так, к примеру, в редьке содержатся:
- противомикробные гликозиды;
- антибактериальный лизоцим;
- антисептические фитонциды — природные антибиотики;
- полезные горчичные масла;
- ускоряющий обмен веществ фосфор и другие минералы, к примеру, цинк и кальций;
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы В, К и А.
Также в состав редьки входит много клетчатки, способствующей улучшению пищеварения и очищению кишечника. Считается, что этот корнеплод идеально подходит для людей, желающих похудеть.
Рецепт салата
В древности из редьки делали в основном только самые простые блюда: терли ее, ели кусочками с солью, добавляли в квашеную капусту и т. д. Безусловно, и сегодня этот полезный корнеплод можно подавать к столу, просто нарезав на ломтики и приправив постным маслом.
Но можно сделать из редьки и какое-нибудь более сложное блюдо. Я на день Ионы решила приготовить салат из редьки с орешками и изюмом, рецептом которого и поделюсь с вами.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Какие нужны ингредиенты
Для приготовления салата понадобятся:
- редька — 2 штуки среднего размера;
- яблоки — 1 штука;
- грецкие орехи — 30 грамм;
- изюм — 20 г;
- сливки — 50 мл;
- натуральный греческий йогурт — 60 мл (можно заменить на сметану или любой другой жирный йогурт без сахара);
- соль, петрушка, любые специи.
Те, кто любит блюда послаще, в этот салат могут добавить сахар по вкусу. Также в этом рецепте допускается использовать половинку лимона.
Способ приготовления
Изюм промойте, пересыпьте в чашку и залейте кипятком. Пока вы будете обрабатывать другие ингредиенты, он набухнет и размягчится.
Редьку тщательно вымойте и очистите от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте оба приготовленных корнеплода на ломтики толщиной примерно в 0,5 см. Складывайте ломтики по несколько штук и нарезайте на тонкую соломку. При желании редьку можно и просто потереть на терке.
Нарезанные ломтики разложите на полотенце или салфетках и оставьте на 20 минут для просыхания. Если вы использовали терку, просто слегка отожмите массу. Яблоко также очистите от кожуры. Натрите его на терке или порежьте тонкой соломкой. Смешайте нашинкованные яблоки с редькой в одной миске.
Йогурт или сметану смешайте со сливками и соком лимона до однородности. Приправьте приготовленным соусом салат.
Грецкие орехи порубите на более мелкие кусочки (слишком мелко рубить не нужно).
Посолите салат, при желании добавьте сахар и специи. Слейте из изюма воду, добавьте его в салат и снова все перемешайте. Посыпьте салат нарубленными орешками сверху. Украсьте ваше блюдо веточками петрушки и подавайте к столу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание