Вы наверняка знакомы с осуждением, направленным в адрес того или иного продукта, связанным с твердым убеждением людей в том, что он приносит вред. Тем не менее нередко это не более чем стереотип. Многие продукты, которые люди боятся включать в рацион, вполне безобидны и могут даже приносить пользу. Изучите этот список, чтобы узнать, какой пищи нет никаких причин опасаться.
Жирная пища
Существует миф, что жирная пища вроде авокадо или оливкового масла вызывает лишний вес. Теоретически это кажется логичным, тем не менее научные исследования данный миф не подтверждают. Ученые установили, что куда большую опасность представляет диета, основанная на углеводах. Жир сам по себе не вредит сердцу, все зависит от того, в каких конкретно продуктах он содержится. Есть и вполне полезные источники жиров.
Глютен
Все больше и больше людей убеждены, что следует отказаться от глютена, и вы наверняка тоже гадаете, стоит ли это сделать. Вред этого вида белка, содержащегося в злаках, – миф! Лишь у одного процента мировой популяции целиакия, редкое генетическое заболевание, из-за которого у человека развивается непереносимость. Для большинства глютен совершенно не представляет никакой опасности и только обеспечивает отличный вкус любимым продуктам.
Яйца
По мнению некоторых, в яйцах содержится огромное количество холестерина, а значит, они очень вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Это совершенно не так. Пусть в яйцах и относительно много холестерина, это вещество не повышает холестерин в организме. Исследования показали, что уровни данного вещества в пище и в организме не связаны! Вы можете есть яйца без всяких опасений, если их любите.
Кофеин
Согласно стереотипному убеждению, кофеин вредит здоровью. На самом деле взрослый человек может употребить до четырехсот миллиграммов кофеина в день без всяких негативных последствий для здоровья. Как правило, в стандартной чашке кофе содержится до ста двадцати миллиграммов, так что просто выпивайте за день несколько чашек, и вы будете в безопасности.
Газированная вода
С одной стороны, газированная вода с разными вкусами сейчас в моде и ее можно найти в любом магазине. С другой, некоторые люди убеждены, что такой напиток может вызвать образование камней в почках, вымоет кальций из костей и даже навредит зубной эмали. Не верьте, газированная вода ничем не отличается от обычной. В минеральной воде нет ни сахара, ни калорий, ни кофеина, только пузырьки воздуха. Внимательно читайте список ингредиентов на бутылке и избегайте только тех напитков, в которых много сахара и разных добавок.
Сыр
Некоторые утверждают, что сыр вызывает зависимость, совсем как наркотики. Это неправда. Было установлено, что продемонстрировавшее это исследование оказалось совершенно ложным. Оно было основано на обманчивых предположениях, не имеющих оснований, так что у вас нет никаких причин думать, что употребление сыра вызывает зависимость.
Искусственные подсластители
Искусственные подсластители, по мнению некоторых, вызывают рак. Это неправда, ученые проанализировали данные сотен экспериментов и обнаружили, что все распространенные виды подсластителей вполне безопасны. Впрочем, стоит знать, что такие подсластители не помогают справиться с тягой к сладкому, а значит, не окажутся эффективным способом для снижения уровня употребляемых вами калорий.
Генетически модифицированные продукты
Этот стереотип утверждает, что генетически модифицированные продукты вызывают рак и негативно действуют на окружающую среду. В реальности генетически модифицированные растения были детально изучены, и специалисты установили, что они совершенно не представляют опасности для экологии и ничуть не хуже обыкновенных растений. Нет никаких оснований полагать, что их не стоит употреблять в пищу.
Соль
Распространено мнение, что соль вызывает проблемы с сердцем и набор веса. Детальных исследований на этот счет нет, тем не менее были проведены эксперименты, которые показали, что снижение соли в рационе совершенно не снижает риск сердечного приступа или других проблем, а также не помогает гипертоникам.
Любые углеводы
Многие люди убеждены, что углеводы – рис, хлеб, хлопья для завтрака, картофель – вызывают набор веса. Безусловно, ограничить употребление переработанных углеводов вроде белого хлеба, белого риса или макарон разумно, тем не менее далеко не все углеводы вредны. Есть и полезные, обеспечивающие организм большим количеством энергии. К примеру, картофель. Он приносит организму пользу, потому что содержит калий и витамин С, а также почти четыре грамма клетчатки.
Рыба
Стереотип связан с убеждением, что в рыбе много ртути. На самом деле ртуть накапливается в организмах крупных хищных рыб, но небольших это совершенно не касается. Лосось, сардины, устрицы, селедка или скумбрия абсолютно безопасны, так что вы можете употреблять их без всяких сомнений.