Удовольствие от еды становится еще больше, если сочетать новые блюда с путешествиями. Это настоящая загадка – почему кофе настолько вкуснее, если пить его во Флоренции? Как простая тортилья может стать настоящим деликатесом, если покупать ее в Мексике? 
Почему кокосы кажутся слаще крем-брюле, когда ешь их на гавайском пляже? Так или иначе, каждому гурману следует обязательно побывать в городах, славящихся своей кухней. Вы найдете там блюда, которые преобразят то, как вы смотрите на кулинарию. Итак, вот список, в котором каждый ценитель изысканной пищи найдет подходящее направление для своего следующего отпуска.
Палермо, Италия
Это уникальный город с историей более чем в две тысячи лет. Сицилия принадлежала грекам, римлянам, арабам, византийцам, на нее оказали влияние даже норманны. Все эти культуры оставили свои следы на улицах Палермо, где дворцы в стиле барокко стоят неподалеку от домов в мавританском стиле. Это центр средиземноморского региона, прославившийся невероятно вкусной едой. Сицилийцы называют свою кулинарию «кухней бедных». Забудьте про изощренные трюки и дорогостоящие суперпродукты: в Палермо еду готовят быстро и просто. Попробуйте бутерброды с нутом, картофельные оладьи, баклажаны, шашлычки из ягнятины с зеленью. На десерт стоит попробовать канноли с сицилийскими апельсинами и свежей рикоттой. Если у вас мало времени и вам нужно попробовать что-то одно, выберите сэндвич с говяжьей селезенкой и жиром, подаваемый в булочке с кунжутом, дополненной рикоттой. Это блюдо может показаться отталкивающим, но немного соли и лимонного сока – и вы будете потрясены, насколько это вкусно.
Мумбаи, Индия
Мумбаи — это настоящий город-калейдоскоп. Здесь невероятный темп жизни, улицы переполнены людьми и пульсируют энергией. За пятьсот лет существования город превратился из рыбацкой деревушки в мегаполис, где правили индийские короли, мусульманские династии, португальские и британские колонисты. Колониальные здания все еще сохранились и стоят среди современных стеклянных башен, буддистские храмы сочетаются с португальскими церквями, модные кафе соседствуют с иранскими кофейнями. Это невероятное место с удивительной едой. Попробуйте бургеры с картофельными котлетами и разноцветное чатни, закусите воздушными шариками риса бхелпури, а также познакомьтесь с приморской кухней конкани, представленной рыбными карри. Выпейте десертный напиток фалуда. Если у вас есть возможность попробовать лишь что-то одно, выбирайте пай бхаджи – это сочетание картофеля, острых овощей и томатов с огромным количеством сливочного масла. Может показаться, что блюдо простое, но стоит попробовать — и вы измените свое мнение о нем!
Эдмонтон, Канада
Несмотря на все усилия промоутеров и наличие кленового сиропа, канадская кухня не получила широкого распространения в мире. Кулинарный мир Канады остается белым холстом. Это значит, что шеф-повара могут свободно экспериментировать. В результате многие рестораны Эдмонтона делают удивительные блюда разных стран. Вы можете попробовать итальянскую кухню, мексиканскую, азиатскую — от тайской до корейской. Вас ждут даже французские десерты и многое другое. Лучше всего отправляться в Эдмонтон летом, когда здесь проводятся разнообразные фестивали и погода становится наиболее теплой и приятной. Если вы хотите попробовать что-то одно, отправляйтесь в итальянский ресторан Corso 32 и поешьте аранчини и тонарелли.
Ханой, Вьетнам
Ханой — это необычный город, полный жизни. Если вам удастся почувствовать себя его частью и ощутить его ритм, вы будете потрясены. Кухня немного хаотична – в ее разнообразии трудно будет разобраться. В целом, вьетнамские блюда легкие, но сытные, сложные и простые одновременно. Лучше всего пробовать еду прямо из уличных лавочек, усаживаясь за простой стол с пластиковыми стульями. В первую очередь стоит попробовать бан ча – это комбинация рисовой вермишели, свинины и зелени, которая очарует вас с первой ложки.
Бристоль, Великобритания
Манчестер и Бирмингем соперничают за звание второго по важности города Великобритании, пока Бристоль игнорирует это соревнование и идет своим путем. Город славится своей креативностью. Вы сможете полюбоваться живописным подвесным мостом, посмотреть на граффити и побывать в необычных местных кафе или атмосферных пабах. Здесь вас ждет приятный сервис и простая кухня. Обязательно попробуйте местный сидр и побывайте в баре, расположенном в транспортировочном контейнере. В нем предлагают удивительные блюда из привычных ингредиентов – к примеру, цветную капусту с сыром и миндалем или цветки цуккини с бурратой, оливками и чили.
Гвадалахара, Мексика
Этот город наполнен испанским влиянием, что заметно в архитектуре. Средиземноморский климат усиливает впечатление. Кухня этого региона представляет блюда, которые ассоциируются с Мексикой во всем мире. Здесь вы попробуете энчилады, кесадилью, карне асада и позоле. Самым любимым рецептом горожан является сэндвич торта ахогада, который представляет собой комбинацию бутерброда со свининой и острого соуса из помидоров и чили. Кроме того, именно здесь производят текилу – отправляйтесь на фабрику и опробуйте легендарный напиток именно там, где он появился.
Кейптаун, ЮАР
В этом городе вас ждет множество интересных мероприятий и достопримечательностей, а также великолепный пляж с белоснежным песком и живописная природа. Возможностей для отдыха здесь очень много! Не забудьте познакомиться с местной кухней – центром ее является барбекю. На углях готовят шашлычки из говядины или курицы, филе страуса, колбаски или ребрышки с карри. Если у вас есть время лишь на одно заведение, отправляйтесь в ресторан Mzoli’s Place, где вы сможете попробовать наиболее традиционный вариант барбекю, одновременно наслаждаясь живой музыкой. В этом заведении допустимо даже есть руками!
Мальме, Швеция
Это третий по величине город Швеции, который не слишком прославился в мире ресторанами от звездных шефов. Тем не менее гурманам обязательно нужно там побывать. Кухня только начинает развиваться, и вы можете попробовать здесь как традиционные скандинавские блюда, так и что-то совершенно необычное, включая как мясные нарезки, так и алкогольные коктейли.
Виго, Испания
В любом испанском городе можно поесть по-королевски, но за чем-то по-настоящему особенным следует отправляться в Галицию. Это оригинальный регион, который не слишком популярен у туристов. В Виго все связано с морем, так что вы увидите целую улицу ресторанов, специализирующихся на устрицах. Попробуйте чокос и чипиронес – это обжаренные кусочки рыбы или осьминогов. Не упустите и пульпо гальего – это нечто среднее между карпаччо и сашими, представляющее собой кусочки осьминога с копченой паприкой, оливковым маслом и солью.
Монреаль, Канада
В Монреале в ресторанах всегда много посетителей, шеф-повара тут не боятся экспериментировать. Попробуйте копченое мясо или необычные сезонные блюда из овощей. Не упустите также бейглы, которые выпекаются в печи на дровах и отличаются от варианта, популярного в США и других странах.
Варшава, Польша
Варшава — это отличное место для гурмана, где вас ждут блюда высокого класса и доступные цены. Обязательно попробуйте традиционные пероги – вареники с разнообразными начинками, от соленых до сладких, а также побывайте в разных модных барах и не упустите традиционные колбасы.