Недавнее исследование, проведенное швейцарскими учеными-нейрологами, показало, что кофеин может воздействовать на количество серого вещества в мозге, от которого во многом зависит его способность обрабатывать информацию. Группе добровольцев в процессе проведения научного эксперимента давали на протяжении 10 дней по 150 мг порции кофеина трижды в день, что приравнивалось примерно к ежедневному потреблению пяти небольших чашек сваренного кофе или семи порциям эспрессо.
Во время проведения тестирования по влиянию кофеина на мозговую деятельность человека исследователи обнаружили, что количество серого вещества, находящегося во внешней коре мозга и служащего для обработки информации, значительно уменьшилось. По прошествии 10 дней после окончания эксперимента ученые провели повторное обследование его участников. Его результаты показали, что наблюдаемый эффект от употребленного кофеина оказался временным, и количество серого вещества восстановилось.
Как кофеин влияет на качество сна
Доктор Кэролин Райхерт из университета в Базеле сказала, что полученные во время исследования результаты вовсе не означают, что ежедневное употребление кофеина может оказывать пагубное влияние на мозг человека. Дальнейшая работа ученых была направлена на изучение влияния выпитого вечером кофе на качество сна.
Для проведения новых исследований создали экспериментальную группу из 20 добровольцев из числа молодых здоровых людей. Все они регулярно употребляли кофе. Вместо напитка им ежедневно давали три таблетки по 150 мг. Эксперимент опят был рассчитан на 10 дней. При этом всех участников исследования попросили в этот период воздержаться от употребления любых других продуктов, которые могли бы содержать кофеин и изменить реальные результаты тестирования.
По данным, поступившим из клиники Майо, известно, что для большинства взрослых 400 миллиграмм этого вещества в день является абсолютно безопасным. В качестве примера было сказано, что в среднем человек, употребляющий кофе, выпивает ежедневно до пяти маленьких чашек, в которых содержится до 96 мл кофеина в каждой. Таким образом, добровольцы каждый день потребляли даже меньшую дозу (450 мг), чем люди, не участвовавшие в тестировании (480 мг).
Проведение эксперимента с использованием таблеток-плацебо
После окончания 10-дневного эксперимента и проведения изучения объема серого вещества у добровольцев было проведено еще одно десятидневное исследование. В этот раз вместо таблеток с кофеином испытуемые получали препарат-плацебо. В конце каждого периода ученые изучали не только количество серого вещества с помощью проведения сканирования мозга, но также и качество сна, используя для этого метод электроэнцефалографии.
Полученные результаты показали, что хотя употребление кофеина способствовало частичному изменению количества серого вещества в коре головного мозга, но это никак не повлияло на качество сна. Для этого сравнили данные, полученные при исследовании глубины сна тех участников эксперимента, которые употребляли таблетки с кофеином, с теми, кто получал препараты-плацебо.
Если качество сна у участников обеих групп было одинаковым, то исследователи увидели значительную разницу в количестве серого вещества в зависимости от того, что получали добровольцы – таблетки с кофеином или препарат-плацебо. У тех, кто принимал плацебо, его было больше, чем у их коллег.
Как потребление кофе влияет на количество холестерина в крови
Хотя многим ученым может показаться, что сегодня о кофе известно практически все, однако важно полностью осознавать, какое влияние на наше здоровье может оказывать этот любимый во всем мире напиток. В новом исследовании, направленном на изучение влияния потребляемого кофе на количество холестерина в крови, приняли участие профессор UniSA Элина Хиппонен и ее коллега Анг Чжоу.
Как сообщает журнал Clinical Nutrition, для этого были использованы данные участников Британского биобанка. Были отобраны анкеты 362 570 человек, чей возраст варьировался от 37 до 73 лет. После изучения данных отобранных участников биобанка ученые сумели доказать причинно-следственную связь между ежедневно выпиваемым кофе и количеством холестерина в крови.
Какой кофе лучше выбрать
В зернах кофе присутствует очень мощное соединение, известное под названием кафестол, которое способствует повышению уровня холестерина. Оно в основном присутствует в нефильтрованном кофе, например, в греческом или турецком. В эспрессо, а также в латте и капучино кафестол есть в гораздо меньшем количестве, чем в других разновидностях этого напитка.
Поэтому, чтобы не наносить вред здоровью, эксперты советуют отдавать предпочтение фильтрованному кофе. По словам профессора Хиппенена, эспрессо всегда будет для вас наилучшим выбором.
Как кофе влияет на наше здоровье
На сегодняшний день основной причиной смертности во всем мире являются сердечно-сосудистые заболевания. Однако как выяснили в одном американском научном коллективе, всего одна чашка кофе в день может снизить риск преждевременной смерти от болезни сердца на 12%.
До того как прийти к такому выводу, ученым пришлось провести три крупных исследования, которые были посвящены проблемам питания людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний. В ходе научных изысканий были проведены наблюдения за 21 000 взрослых американцев, у которых были выявлены болезни сердца. Как считают ученые, кофе может действительно быть очень полезным, если его потреблять в умеренном количестве.