Грузия – удивительно красивая страна с богатой и древней историей. Она расположена на Кавказе – в горном регионе между Черным морем на западе и Каспийским на востоке, между Россией на севере и Турцией с Ираном на юге. Благодаря такому уникальному географическому положению эта местность была пересечением многих культур на протяжении всей истории человечества. Многие ученые считают, что Кавказ является колыбелью для народов Персии, Северной Индии и Европы.
Грузия одной из самых первых стран в мире утвердила христианство как государственную религию. В этом она опередила Рим более, чем на 40 лет. Поэтому в Грузии можно обнаружить некоторые из самых старых церквей мира. Считается, что свое название эта страна получила в честь ее покровителя Святого Георгия, чей крест украшает государственный флаг. Если соединить удивительную историю Грузии с ее великолепной кухней и прекрасной природой, то вы получите идеальное место для путешествий, куда вам надо обязательно поехать, чтобы самому в этом убедиться.
Тбилиси
Столица Грузии, Тбилиси, является идеальным местом, откуда стоит начать знакомство с этой страной. Здесь много красиво раскрашенных домов оригинальной архитектуры, старинный замок на скале, откуда открывается великолепный вид на город. В Тбилиси находится Базилика Анчисхати – одна из старейших великолепно сохранившихся в мире церквей, построенная еще в начале VI века. Она посвящена празднику Рождества Богородицы. Здесь же, посреди этой древней красоты, вы сможете увидеть гиперсовременное инженерное чудо – «Мост Мира» через реку Кура.
В Тбилиси, без всяких сомнений, есть на что посмотреть. Но это не все, зачем сюда приезжают многотысячные толпы туристов. Есть еще одна достопримечательность в этой удивительной стране, которую нельзя увидеть, зато можно попробовать – это изумительная грузинская кухня. Об этом мы расскажем подробнее немного позже.
Мцхета
Всего в 20 километрах к северу от Тбилиси находится один из старейших городов Грузии, который также считается здесь самым святым. Это Мцхета – «сердце» Грузинской Православной Церкви. Здесь находятся два самых ярких исторических памятника, таких как собор Светицховели и монастырь Джвари. Сегодня они входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Собор Светицховели был построен на месте более древней церкви, разрушенной захватчиками, в начале XI века. Внутри здания вы сможете увидеть прекрасные фрески, а также богато украшенный навес, в котором, как утверждают, находится одежда Христа и тело святой Сидонии, считающейся важной фигурой в грузинском христианстве.
На вершине горы, возвышающейся над городом, расположился монастырь Джвари. Он был построен в честь чудодейственного деревянного креста, который был установлен в память святой Нино – христианской просветительницы Грузии.
Ахалцихе
Это самый большой и необычный город в южном регионе Самцхе-Джавахети известен тем, что большинство его населения имеют армянское происхождение. Но больше всего Ахалцихе славится своим замком Рабати. Это прекрасное укрепление является самой большой исторической ценностью города. После захвата Ахалцихе турками в конце XVI века крепость была восстановлена и укреплена. Внутри нее была построена мечеть.
Город оставался под властью османов до 1828 года, когда они были изгнаны Российской империей. О тех днях, когда Ахалцихе находился под властью турецкого султана, до сих пор напоминают украшенный золотом купол и окна мечети во внутреннем дворике замка.
Батуми
Этот прекрасный город часто называют Лас-Вегас Черного моря. В городе много казино и других развлекательных заведений. Вы сможете воспользоваться услугами колеса обозрения, с которого открывается чудесный вид на Батуми. Город также известен своим замечательным ботаническим садом, где произрастает огромное количество уникальной флоры со всех концов света.
Но самой, пожалуй, известной достопримечательностью Батуми является «Алфавитная башня», которая украшена спиралью с буквами грузинского алфавита, с неоновой подсветкой, поднимающейся на высоту более 129 метров.
Троицкая церковь в Гергети
Если вы поклонник пешего туризма, то вам обязательно надо совершить прогулку к такой достопримечательности, как гергетская Троицкая церковь. Она находится у подножья горы Казбек на высоте более 2000 метров в грузинской деревне Гергети.
Церковь построена в XIV веке в одном из самых живописных мест Грузии на вершине Кавказского хребта, который на севере отделяет ее от России. Она является единственным крестово-купольным храмом в этом регионе. Отсюда открывается захватывающий дух вид на окружающие горы и Военно-Грузинскую дорогу.
Что стоит попробовать в Грузии: хачапури
Пожалуй, основным и самым известным блюдом грузинской кухни являются хачапури. Они представляет собой разновидность заквашенного теста с пикантным сыром и яйцами. Большинство разновидностей хачапури — это изделие из теста с начинкой внутри. Но это же блюдо, которое готовят в Аджарии, имеет форму каяка с горячим сыром и яйцом посередине. В зависимости от того, как приготовлено тесто, пирог жарится на сковородке или выпекается в духовке.
Бадриджани
Настоящая грузинская закуска бадриджани — это рулеты, приготовленные из кусочков жареного баклажана в пасте из чеснока, грецких орехов, приправы из кайенского перца, кориандра и пажитника. Вообще, в грузинской кухне грецкие орехи являются очень популярным ингредиентом. В этом им ни в чем не уступают семена граната, которыми часто украшают бадриджани.
Харчо
Кто не слышал об этом густом и сытном супе, который наилучшим образом подходит для холодной зимы? Традиционно харчо готовится из говядины и риса, куда добавляется пюре из чернослива, измельченных грецких орехов, а также специй, укропа, кориандра и лаврового листа.
Хинкали
Грузинские пельмени, или хинкали — это традиционное блюдо, которое готовят из фарша баранины, говядины или свинины с приправами. В хинкали используется сырое мясо, поэтому в процессе приготовления продукт наполняется вкусным бульоном. В отличие от шанхайских пельменей, грузинские варят в кипящей воде или жарят, а не готовят на пару.
В хинкали большое внимание уделяется созданию формы. В Грузии их лепят таким образом, чтобы на верхушке пельменя получился небольшой узелок из теста, чтобы его было легко держать, так как это блюдо грузины традиционно едят руками. Этот хвостик, как правило, выбрасывается. В хинкали обязательно добавляется много зелени и различных специй.
Грузинское вино
Грузия входит в число стран, где развиты древнейшие винодельческие традиции. Им более 8000 лет. Наиболее яркими их свидетелями в наши дни являются квеври – большие глиняные сосуды, изнутри покрытые пчелиным воском. В них хранили вино для брожения и выдержки. В квеври заливали виноградный сок вместе с кожурой и семенами. После этого их закупоривали и зарывали в землю, где и происходил процесс брожения. После этого вино разливали по бутылкам. Оставшийся после этого жмых перегоняли в бренди. В Грузии этот крепкий спиртной напиток называют чача.
