Сады Северной Японии славятся своими яблоками, растущими в мешочках. На протяжении нескольких месяцев — с начала лета до ранней весны — с веток приземистых плодоносящих деревьев, усеивающих ландшафт, свисают небольшие восковые коконы. С близкого расстояния становится понятно, что маленькие коконы — это аккуратные мешочки, внутри каждого из которых скрывается бежевый шар. В материи спокойно растут моджейские яблоки. Садоводы превращают обычные фрукты в произведения искусства, используя для этого силу солнца и наклеивающиеся трафареты, блокирующие ее.
Уникальные плоды
На моджейских яблоках может изображаться все что угодно, начиная от японских кандзи с пожеланиями здоровья и заканчивая лицом известных поп-исполнителей, дарящих такие фрукты своим поклонникам. Но, по словам Чисато Ивасаки, занимающегося выращиванием моджейских яблок на протяжении двадцати лет, яблоки несут в себе единое послание. «Большинство стикеров символизирует удачу, — говорит он. — Их часто дарят на деловых и праздничных мероприятиях с пожеланиями удачи и процветания».
Экстремальное изменение внешности: как это удается звездам
Боли, которые нельзя игнорировать ни в коем случае
5 простых вещей, которые продлят вам жизнь на 22 года
Тонкости выращивания яблок
В Японии фруктовые сады, в которых выращиваются моджейские яблоки, в основном располагаются в префектуре Аомори — самой северной части префектуры Хонсю, известной своими яблоками. Здешние садоводы бережно выращивают фрукты в мешочках на протяжении двухсот лет. Ивасаки, выращивающий моджейские яблоки на ферме Ивасаки, узнал тонкости солнечного искусства от своего отца, который начал заниматься этим более 50 лет назад. «Он занялся этим, поскольку хотел повысить ценность яблок, — говорит Чисато. — Я стал работать вместе с ним, чтобы помочь ему достичь своей цели».
Не каждое яблоко может стать счастливым моджейским. Ивасаки говорит, что для солнечного искусства лучше всего подходят такие сорта, как «мутсу» и «старк джамбо». Он объясняет это тем, что плоды не только крупные и лучше подходят под растягивающиеся трафареты, но и обладают тонкой и гладкой кожицей, облегчающей нанесение и удаление стикеров.
10 органов, без которых можно обойтись человеку
Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Загадочные личности истории — кто они?
Методика выращивания моджейских яблок
Однако в самом процессе солнечного искусства нет ничего легкого. Культивирование моджейских яблок требует постоянного ухода, любви и занимает практически весь год. В отличие от яблок, выращенных в США, до которых дотрагиваются единожды (во время сбора урожая), моджейские яблоки обрабатываются вручную от 10 до 12 разными фермерами, прежде чем они будут собраны с дерева. Процесс начинается еще до появления завязи на яблонях. Работники фруктовых садов с раннего января приступают к обрезке лишних веток деревьев, обеспечивая тем самым достаточное количество света для каждого плода.
По мере приближения мая бледно-розовые цветы яблонь начинают распускаться. Однако цветы недолговечны: фермеры срывают цветы с каждого дерева, уменьшая их количество с нескольких тысяч до 200-400, которые позволят вырастить настолько большие яблоки, насколько это возможно. Размер плода в итоге на 30 процентов больше, чем яблок, выращенных в Америке. Оставшиеся цветы зачастую опыляются вручную при помощи палочки с пуховкой.
Распространенные ошибки бегунов, мечтающих похудеть
Продукты, приближающие старость
Как сохранить здоровье в зрелом возрасте?
Фасование плодов
Летом рабочие возвращаются в сады, чтобы собрать испорченные яблоки. Деформированные и помятые фрукты убираются с веток, давая пространство для подающих надежду яблок. Процесс фасования в мешочки начинается в июне — в это время многослойные мешочки надеваются на каждое яблоко для защиты его от паразитов, солнца и стихии. Предохранение плода от солнечного света придает ему приятный кремовый оттенок и повышает светочувствительность кожицы. По словам Ринго Дайгаку из образовательного онлайн-центра, этот многомесячный период лишения яблок света обеспечивает быстрое образование в кожице плода под воздействием солнечных лучей антоциана — пигмента, окрашивающего фрукт в ярко-красный цвет.
В течение лета и ранней осени мешочки снимаются с яблок слой за слоем. Сначала удаляется внешний слой, за которым скрываются внутренние, более прозрачные слои, — их снимают раз в четыре-пять дней. Резко подставлять плоды воздействию солнца нельзя, иначе они получат солнечные ожоги. Если температура кожицы яблока резко повысится, она треснет, а мякоть станет коричневой. По этой причине некоторые чувствительные сорта оборачиваются в три и более слоев мешковины, защищающей их от сгорания.
Трафареты
Как только последний слой мешковины удаляется и бледный, лишенный света фрукт впервые оказывается под первыми лучами солнца, приходит время наклеивания трафаретов. Простые наклейки в виде отдельных иероглифов наносятся вручную, в то время как более сложные рисунки делаются при помощи тонкого трафарета.
Используемые сегодня трафареты на клеевой основе эластичные, но так было не всегда. Как отмечает Ивасаки, на заре солнечного искусства рисунок на яблоки наносился углем, который смывался перед сбором урожая. С тех пор трафареты претерпели несколько изменений, в одно время это были стикеры, выполненные из скотча и упаковочной ленты. Используемые сегодня клеевые листы — оптимальный вариант, отличающийся наибольшей гибкостью и возможностью изменения размера одновременно с ростом яблока.
10 богатых знаменитостей, которые ведут себя как бедные
Детокс-диеты и очищение: факты и вымыслы
15 богатейших актеров в мире
Яблоки с нанесенным трафаретом выставляются на солнце, а фермеры размещают под деревьями специальные отражающие листы, чтобы нижняя часть плодов также подвергалась воздействию солнечных лучей. Садоводы часто возвращаются к деревьям, чтобы повернуть яблоки и убедиться, что на них равномерно падает солнечный свет.
Выращенные моджейские яблоки идеальны. Трафарет аккуратно снимается, демонстрируя оставшийся след. Продаваемые в декоративных упаковках, моджейские яблоки — экзотичные и уникальные подарки, вызывающие восхищение.
Танталовы муки
Но, к сожалению, как говорит Ивасаки, эти сокровища, выращенные в танталовых муках, медленно исчезают. «Процесс очень трудоемкий, поэтому мы ежегодно сокращаем объемы производства», — говорит он. Садоводы Японии изо всех сил пытаются выжить в условиях стихийных бедствий, с которыми столкнулась страна в последние несколько лет, и сокращения числа молодых людей, желающих работать на фермах. Даже традиционный процесс фасовки в мешки, применяемый при выращивании как обычных, так и моджейских яблок, медленно умирает. «Я чувствую, что он исчезнет в ближайшем будущем», — говорит Ивасаки.
Но он не прекратится так скоро. Несмотря на все невзгоды, спустя 21 год в этом бизнесе Ивасаки находит плоды своего труда полезными и уникальными. «Иногда я получаю интересные и необычные идеи дизайна, но я рад этому, — говорит он. — Я горжусь тем, что наши яблоки приносят людям счастье».