Во время раскопок, которые проводила интернациональная группа археологов, был обнаружен небольшой производственный центр, возраст которого составляет 2000 лет. Там были обнаружены винные прессы и другое оборудование, которое необходимо для производства рыбного соуса гарума, который в то время пользовался особой популярностью.
Древний деликатес
Этот завод был обнаружен чуть более чем в полутора километрах от населенного пункта под названием Ашкелон — это один из самых древних городов мира, который находится на юге Израиля. Поскольку ферментированный рыбный соус давал очень сильный запах, небольшой завод по его производству, скорее всего, намеренно расположили на некотором расстоянии от жилого района.
Как заявляют сами ученые, задолго до появления пасты и пиццы одним из основных блюд древнеримской кухни был рыбный соус. Во многих исторических источниках рассказывается о производстве специального рыбного соуса, который выступал в качестве основной приправы для еды в римскую и византийскую эпохи по всему Средиземноморскому бассейну.
Также там сообщается, что из-за сопровождавших его производство сильных запахов мастерские, где его делали, приходилось размещать как можно дальше от жилых районов городов, и это оказалось доказанным фактом, так как оборудование для изготовления гарума было обнаружено на достаточном расстоянии от древнего Ашкелона.
Значение открытия для науки
Исследователи подтвердили, что подобная находка в данном регионе считается достаточно редкой, в целом в Восточном Средиземноморье таких производств было обнаружено очень мало. Также в древних источниках есть упоминания об изготовлении еврейского гарума.
Тот факт, что завод по производству гарума был обнаружен в Ашкелоне, говорит о том, что римские традиции распространялись по всей территории империи и включали не только одежду, но и кухню.
На месте раскопок команда также обнаружила византийский монастырь 5-го века и церковь.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание