Куры породы билефельдер были выведены знаменитым селекционером Г. Роттом в 70-х годах XX века. Как отдельную породу их признали в 1980 году, в 1983-84 гг. появилась карликовая разновидность. Название «билефельдер» эти птицы получили в честь города в Западной Германии, где вся история начиналась.
Особенности породы
У этих птиц уже через сутки после вылупления можно различить самочек и самцов. Весьма серьезное преимущество и выгодное для хозяев, хотя и не уникальное. Курочки светло-коричневого оттенка, с «подводкой» возле глаз и полосами на спинках, петушки – более светлые, нежно-желтого цвета.
Второй отличительной чертой билефельдеров является их цвет – редкая окраска, так называемый «криль», золотисто-черно-полосатый или серебристо-черно-полосатый.
Официальное название «билефельдер» было присвоено породе 30 декабря 1978 года, а презентация состоялась еще раньше — в 1976 году.
Характеристики куриц и петухов
Петухи по стандарту должны иметь широкие шею и верхнюю часть спины, а плечи – кукушечного цвета. Грудь – желтого или красноватого оттенка с ястребиным рисунком, желтые ноги и темно-серые или кукушечные крылья среднего размера.
Курицы более однородны по цвету, чем петухи, имеют золотисто-ржавую грудь и ястребиный рисунок на спине и надкрыльях. Перья хвоста у самки довольно темные, в то время как у самца они серо-кукушечные сверху с желтыми вкраплениями снизу.
Билефельдеры — тяжелые крупные птицы мясо-яичной направленности с длинной прямой спиной и выпуклой грудью. Они имеют вытянутое тело и листовидный гребень на голове, дополненный красными сережками и мочками ушей. Взрослые самцы могут набрать до 4,5 кг, самки – 3,9 кг.
Куры породы билефельдер устойчивы к холоду, поэтому могут спокойно жить в условиях российского климата.
Цель селекции
Желанием Г. Ротта было вывести птицу, не подверженную болезням, с вкусным мясом, способную давать много яиц, но при этом быстро растущую и устойчивую к морозу. Куры должны были быть спокойными и общительными, а их яйца – крупного размера, правильной формы и цвета.
Всего этого он достиг в курах билефельдер. Несмотря на то что это одна из самых молодых немецких пород, она быстро стала популярной среди заводчиков и распространилась по Германии.
Там их много и сейчас. В других странах, вроде Англии и Голландии, они встречаются не часто и не в больших количествах, так как не являются уникальными — есть и другие аутосексные породы, и достаточно много разновидностей домашней птицы может соперничать с билефельдерами по продуктивности и качеству мяса.
Яйценоскость
Птицы откладывают 180-200 яиц в год, коричневого цвета, при этом по размерам яйцо достаточно большое и весит до 65 грамм. По этому показателю они вполне сравнимы с виандоттами, еще одной американской породой, хотя и не могут достичь уровня, отличающего такие специализированные яичные породы, как, например, леггорн белый.
Нестись начинают в 5,5 – 6 месяцев и, при условии правильного кормления и содержания, продолжают это делать круглый год. Максимальная продуктивность — в первые 12 месяцев жизни, впоследствии она несколько снижается (но это общая черта для многих птиц).
Условия содержания
Взрослые куры породы билефельдер очень спокойны и миролюбивы даже возле кормушки поэтому нужно следить за тем, чтобы они наедались. В рационе цыплят необходимо много белка и кальция (с точки зрения продуктов подходят рыба, мясо, кукуруза, молочные продукты, или, как вариант, готовые корма вроде ПК-5).
Распространена практика давать сухой собачий корм цыплятам в возрасте 1,5-5 месяцев, чтобы компенсировать необходимое количество минералов.
Птичник
Птицам нужен хороший, качественно построенный курятник с насестами, без сквозняков, желательно с утеплением (в условиях умеренной зимы можно обойтись без обогрева). Делать двойные и тройные ярусы насестов не стоит – куры тяжелые, и, пытаясь взобраться повыше, они будут зря толкаться и падать. Кроме того, должен быть просторный вольер либо сад/огород.
Кура или яйцо?
Если есть инкубатор и опыт в разведении птицы, можно приобрести «пополнение» в виде яиц. Транспортировать их в таком виде намного удобнее (часто питомник и фермер находятся за сотни километров друг от друга).
Однако если опыта (или уверенности) нет, лучше приобрести уже взрослые экземпляры. Пока цыплята маленькие, они требуют куда больше знаний и заботы, серьезная ошибка с температурой или рационом может аукнуться болезнью или гибелью птиц. В то же время молодые куры в возрасте нескольких месяцев уже достаточно самостоятельные, они выносливее и менее привередливы в еде.
Рекомендации по содержанию
На 12 самок этой породы вполне достаточно одного петуха. С 5,5 месяцев стоит отсадить их по отдельным отсекам, пока курочки не начнут нестись. Нужно обратить внимание на рацион: хотя важнее всего достаточное количество кальция и белка во время роста, взрослых кур тоже необходимо подкармливать витаминами и минералами.
Чтобы куры давали яйца и зимой, важна длительность светового дня: при слишком коротком они нестись не будут. Идеального графика нет – кто-то создает «светлое» время суток с 6 утра, кто-то с 7-8 часов утра до 22 вечера.
Цыплят лучше содержать отдельно от остальных птиц. Куриный комбикорм не обеспечивает всего необходимого, поэтому как малышам, так и выросшим курам желательно добавлять в еду творог, рыбу или специальные комплексы витаминов и минералов.
Также можно и нужно давать свеклу, капусту, тыкву, мясокостную и рыбную муку, пшеницу, овес, кукурузу, горох, сою. Овес – очень калорийный продукт, притом он богат углеводами, витаминами и многими элементами таблицы Менделеева. Кормить одним овсом, как делают некоторые птицеводы, тоже можно, но нужно ли? Разумнее добавлять его в корм птицам зимой-весной, в соотношении 30-50% от общего количества еды.
Чтобы птицы не зажирели (так они хуже несутся), желательно ограничивать количество еды, однако тут есть опасность недокорма. Особенно плохо это зимой – если корма мало, то сначала наедятся взрослые куры, а молодняк может остаться полуголодным. С другой стороны, если владелец использует дополнительное освещение в зимнее время, куры продолжают нестись и не накапливают лишний жир.
Кормить взрослых кур достаточно один или два раза в день. Причем, если это лето, то можно подсыпать зерно в кормушки, а вареную еду давать лишь два-три раза в неделю.
Предшественники породы
Куры породы билефельдер имеют среди своих предков птиц амрокс, нью-гемпшир, малин, род-айленд и вельзуммер. Последние – один из наиболее выдающихся видов голландской селекции, несущиеся круглый год и дающие крупные яйца весом 70-80 г. Были выведены в первом десятилетии XX века. Имеют набор очень выгодных качеств – вельзуммеры выносливы, скороспелы, хорошо отыскивают еду во время выгула, имеют спокойный характер.
Порода амрокс, еще один предок билефельдеров, появилась в Германии в 70-х годах XIX века на основе селекции породы плимутрок полосатый. Это спокойные, уравновешенные птицы, также аутосексные, способные давать до 200 яиц в год. Они достаточно крупные – петухи достигают веса 4 кг, курицы – 2,5 кг.
Порода кур малин в России встречается довольно редко, это разновидность птицы, выведенной германскими селекционерами. Происхождение их сложное и уходит корнями в XIX век. «Мехеленские куры» (еще одно название породы) имеют очень вкусное мясо, чему лучшее доказательство – тот факт, что главным национальным блюдом г. Мехелена (откуда они родом) является особым образом приготовленная грудка этой птицы.
Нью-Гемпшир
Эти птицы мясо-яичного направления являются одновременно и предками, и «братьями-сестрами» билефельдеров, так как они тоже были выведены с участием породы род-айленд. Куры данного вида имеют сильно развитый инстинкт насиживания, хорошую яйценоскость (200-220 штук в год при массе от 65 до 70 грамм), и притом они довольно крупные – до 4,5 килограмм для петухов и до 3,5 для куриц.
Куры нью-гемпшир неприхотливы в еде и к условиям содержания, сегодня их часто используют в промышленном птицеводстве и приусадебных хозяйствах. В России существует достаточно большое поголовье птиц – более 200 тыс. экземпляров.
Род-Айленд
Куры породы род-айланд также являются мясо-яичными и были выведены в США в XIX веке в результате скрещивания леггорнов, виандотов, корнишей, кохинхинов и красных малайских.
В итоге получились красивые тяжелые куры с вкусным мясом, дающие 160-170 яиц в год.
Породы-конкуренты билефельдеров
В Российской Федерации и на просторах бывшего СССР в целом существуют другие породы, способные составить серьезную конкуренцию билефельдерам.
Среди мясо-яичных есть, к примеру, такая, как ленинградская белая – очень продуктивная не только среди отечественных, но и в сравнении со всеми породами в целом. Созданные Ленинградским институтом птицеводства куры достигали показателя специализированных яичных пород – несушки давали до 240 штук в год (вес – 60-62 грамма), при хорошем качестве и количестве мяса.
Выводили этих птиц методом многократного переливания – в качестве доноров были выбраны австралопы, чья кровь добавлялась в организм белых леггорнов.
Еще одна неплохая отечественная порода – московская белая, выведенная во Всесоюзном институте птицеводства. Она не очень распространена – разводится в основном в коллекционных стадах и приусадебных хозяйствах. Однако птицы дают до 180 яиц (с массой 55 грамм) и довольно вкусное мясо. Одна курица вырастает до веса 2,4 кг, петух – 3,1 кг в среднем.
Кучинки
Отечественная мясо-яичная порода, выведенная на Государственном птицеводческом заводе «Кучинский» во второй половине XX века, имела очень высокие для этого направления показатели яйценоскости. Кучинская юбилейная, как и билефельдер, имеет в числе предков род-айлендов, и также аутосексная – пол цыплят можно определить с 85-98% точностью.
Эти куры часто выращиваются на убой – у них вкусное мясо, и в два с половиной месяца петушки уже весят 1,6-1,7 кг, куры – 1,3-1,5 кг.
При этом несушки дают 16-200 яиц в год.
Кучинская юбилейная курица неприхотлива, приспосабливается к клеточному содержанию и быстро оперяется. Вес при этом достигает 3,0 кг для самок и 3,7 кг – для самцов.
Содержание взрослых кучинок не слишком сложное, по силам обычному сельскому или городскому жителю – в условиях умеренной зимы они могут жить в деревянном сарае, если он закрыт от сквозняков и там есть достаточно соломы, чтобы в нее зарыться.
По показателям данные птицы приближаются к одной из наиболее популярных в России и часто встречающихся в частных хозяйствах породе русская белая. Она также была выведена из леггорнов, только скрещивались петухи этого вида с обычными беспородными курами.
Результат, утвержденный в 1953 году (а работа по селекции началась в 1929 г.), превзошел все ожидания: неприхотливые в еде и крепкие птицы с массой 1,6-1,8 кг для самок и 2-2,5 кг для самцов, способные давать в среднем 200-230 яиц в год, а иногда – до 300 яиц в год. В то же время, эти небольшие птички устойчивы к холоду, лейкозу, неоплазмам, карциномам и болезни Марека и весьма живучи.
Самый пик популярности породы русская белая пришелся на 1965 год, однако, поскольку они все равно уступали своим «предкам» леггорнам, к 1990 году популяция с 29,7 млн. голов упала до 3,2 млн.