Компот из лесной земляники получается очень вкусный и ароматный. Поэтому многие хозяйки заготавливают ягоды на зиму. Они подходят как для ежедневного употребления, так и для праздников. Ниже рассмотрим, как приготовить компот из земляники на зиму.
Земляничный компот: рецепт
Данный напиток готовится довольно быстро и легко. Достаточно всего лишь на килограмм земляники подготовить полкилограмма сахара, 5 литров воды и один лимон (можно заменить на лимонную кислоту по вкусу).
Переходим к приготовлению. Для начала необходимо тщательно вымыть землянику и убрать хвостики. Ягоды пересыпьте в дуршлаг, чтобы лишняя вода полностью стекла. Тем временем готовим сироп: доводим воду до кипения, засыпаем весь сахар по рецепту и варим жидкость не более 5 минут.
Затем по банкам поровну рассыпаем ягоды и заливаем горячим сиропом. Тару накройте крышками и пусть компот хорошо настоится (примерно 3-4 часа). После через специальную крышку с дырочками сироп со всех банок сливаем в одну большую кастрюлю.
Компот снова ставим на газ и доводим до кипения. Затем в жидкость выливаем лимонный сок с одного лимона (по желанию) и кипятим 5 минут. Кипятком снова залить ягоды в банках. Затем банки с компотом простерилизовать (литровые – 15 минут, а трёхлитровые – 25 минут). Потом закатать. Компот из земляники на зиму готов. Как вы убедились, нет ничего сложного в приготовлении этого ароматного напитка.
Добавляем красную смородину
Земляничный компот очень вкусный и ароматный, но иногда хочется немного другого вкуса. Поэтому предлагаем вам попробовать компот из земляники с красной смородиной. Для приготовления на 5 литров воды вам понадобятся по 1 килограмму: сахар, земляника и красная смородина, а также лимонная кислота (лимонный сок) по вкусу. Землянику тщательно вымыть в дуршлаге и дать стечь воде. Смородину хорошо помыть, можно от веточек не отделять (по желанию).
Воду поставьте на газ для закипания и засыпьте в неё сахар. Сироп варится не больше 5 минут. Затем в кипящую воду с сахаром выкладывают смородину и проваривают 10 минут. После чего ягоды вылавливают в отдельную ёмкость для остывания. Затем смородину и землянику выкладывают по банкам и заливают горячим сиропом. Закрывают тару крышками и ставят на стерилизацию. После этого компот закатывают и опускают в погреб.
Земляничный компот с апельсинами
Рассмотрим рецепт компота из земляники и апельсина. Это интересное и необычное сочетание. Именно с апельсинами и земляникой предлагаем приготовить компот, который не стыдно подать даже к праздничному столу.
Итак, для приготовления данного напитка на 4 л воды возьмите килограмм лесных ягод и по 0,5 кг сахара с апельсинами. Землянику необходимо тщательно промыть при помощи дуршлага. Апельсины нужно опустить в кипяток на 2 минуты, чтобы они быстрее пустили сок. У ягоды уберите хвостики, а апельсины очистите от кожуры и порежьте их кольцами. Заготовки аккуратно раскладываются по банкам. Теперь подготавливаем сироп. Для этого ставим закипать воду и высыпаем в неё сахар.
Сироп варим 5 минут, после чего разливаем по стерильным банкам. Далее закрываем тару крышками и стерилизуем вместе с компотом около 15-20 минут. Затем закатываем консервацию и убираем в прохладное место.
Земляничный компот с разными ягодами
Чтобы напиток получился более красивый, вкусный и ароматный, можно добавлять такие ингредиенты, которые идеально сочетаются с земляникой. Для этого подготовьте на 4 л воды 0,5 кг земляники и по 200 граммов чёрной, белой и красной смородины, клубники, ежевики, малины и сахара. Если у вас не все ягоды, которые перечислены в рецепте, не страшно. Просто добавьте те, которые уже есть.
Сначала нужно с ягод убрать хвостики, веточки, плодоножки. Затем все плоды разложить по стерильным банкам и подготовить сироп. Воду поставить закипать, добавить в неё сахар и уваривать сироп не более 5 минут. Затем кипяток разлить по банкам, накрыть крышкой и поставить стерилизовать на 15 минут. Только потом можно закатывать компот. Как видите, и этот рецепт компота из земляники совершенно не сложный. Главное, хорошо помыть ягоды, так как при плохой обработке консервация до зимы стоять не будет.
Компот из земляники без стерилизации
Как правило, к любой консервации применяется стерилизация. Однако в таком случае многие полезные вещества и витамины испаряются. Поэтому можно готовить компоты и без стерилизации. Но тогда необходимо предварительно простерилизовать отдельно банки. Потом тару нужно перевернуть на полотенце, чтобы стекла вода, а тем временем можно заняться приготовлением компота. Нам понадобятся:
- сахар – 0,5 кг;
- земляника – 600 г;
- вода – 2 л.
Землянику необходимо тщательно помыть и очистить от хвостиков. Пока с ягоды стекает вода, варим сироп. Для этого нужно вскипятить воду и в неё засыпать сахар. Пока варится сироп (5 минут), раскладываем землянику по банкам.
Необходимо попробовать сироп. Если он слишком сладкий, тогда добавьте по своему вкусу лимонную кислоту или лимонный сок. Когда сироп довели до вкуса, разливайте его по стерильным банкам и сразу же закатывайте. Земляничный компот готов.
В заключение
Мы рассмотрели, как готовятся компоты с земляникой. Как вы можете убедиться, ничего сложного в приготовлении напитков нет. Кроме ягод можно добавлять ещё много фруктов: яблоки, сливы, груши, абрикосы. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Если у вас остались ягоды или фрукты, из них можно приготовить варенье, джем, желе или просто заморозить, чтобы готовить компоты в холодное время года. Из замороженных ягод или фруктов получается не менее вкусный компот. Готовьте и радуйте своих близких вкусным, ароматным, красивым напитком.
