Практически все традиционные способы изготовления наиболее распространенного горячительного напитка – водки — берут свое начало из исследований русского химика Т. Е. Ловиц, который изучал взаимодействие спирта с углями. Благодаря его трудам колонна угольная сегодня считается наиболее эффективным средством для качественной очистки алкоголя. Только после тщательного освобождения от примесей спиртной напиток становится качественным. Касается это и самогона собственного производства.
Выбор угля
Большинство умельцев считает, что лучший уголь для очистки крепкого алкоголя — березовый. На самом деле сделать угольную колонну своими руками из березы проще и дешевле всего, поэтому данный вид угля так распространен. Своей дешевизной он оправдывает и частое использование для очистки спиртного в производственных целях, а также при изготовлении аптечного активированного угля.
Несмотря на то что использование березового угля распространено, применять аптечные таблетки для очистки спиртного не следует. Дело в том, что для связки ингредиентов в них, помимо угля, содержатся и другие компоненты, которые придадут конечному продукту неприятный привкус и запах. Также химическая реакция добавочного компонента, к примеру, талька или крахмала, может негативно повлиять на организм и вызвать тяжелый похмельный синдром, появление которого, как известно, напрямую зависит от качества напитка.
Необходимость фильтрации
Колонна угольная необходима для очищения крепкого алкоголя не только от видимого помутнения, но и от содержащихся в составе токсичных химических соединений.
В числе распространенных находятся:
- метиловый спирт;
- сивушные масла;
- эфиры;
- альдегиды (уксусные, масляные, кротоновые и т.д.).
Для каждого элемента существуют допустимые значения, достичь которых и помогает колонна угольная. В прошлые века лучшими углями считались дубовый, ольховый, липовый, буковый или тополиный, но сегодня достаточно сложно найти их в продаже.
Первые фильтры
Изначально процесс очищения водки происходил посредством обычного угля-сырца. Поскольку он богат различными смолами, то такой метод фильтрации заметно изменял вкусовые качества напитка. Первая угольная колонна для очистки крепкого спиртного напитка представляла собой медный цилиндр высотой в несколько метров. Такие габариты устройства по сей день используются, но уже в производственных масштабах. Также ранее спиртной напиток выдерживался в колонне почти сутки, что сильно влияло не только на очистку, но и на все органолептические свойства конечного продукта. Помимо этого, водка обогащалась пищевыми кислотами и ацетальдегидами, которые пагубно влияют на организм человека.
Правильный выбор фильтра
Поскольку молекулы различных вредных примесей имеют разный размер, и подбирать сорт угля для очистки необходимо на основании определенных правил.
Так, колонна угольная, наполненная углем из животной кости, освободит алкоголь только от мелких молекул, оставив в конечном продукте большое количество сивушных масел. Уголь древесного происхождения демонстрирует лучшие качества фильтрации, поэтому считается идеальным вариантом для частного использования. Можно приобрести специализированный уголь для очистки спиртного, который выпускается под марками БАУ-А и ОУ-А. Данный продукт производится путем распада древесины фруктовых пород или березы.
Также угольная колонна, своими руками изготовленная, отлично будет функционировать с помощью:
- углей для мангала;
- фильтров для очистки воды;
- древесного угля собственного изготовления.
Изготовления угля для колонны
Чтобы угольная колонна для очистки самогона своими руками выпускала качественный конечный продукт, достаточно заготовить дрова фруктовых пород дерева или березы. После их полного прогорания необходимо собрать угли в еще горячем состоянии и плотно закрыть в огнеупорной емкости. После остывания тщательно удаляется вся зола, угли для этого даже можно промыть. Оставшиеся угольки нужно измельчить и просеять через сито.
Активация угля
Любая угольная колонна для очистки самогона своими руками должна использовать только активированный уголь, что обеспечивает полную безопасность от химического загрязнения продукта. Активируется уголь путем его обработки горячим водяным паром. В момент обработки уголь освобождается от смол и других химических соединений.
Изготовление колонны
Современные приспособления для очистки алкоголя занимают минимум места и времени. Как правило, для очистки 1 литра жидкости достаточно 1 часа времени, а то и меньше, что позволяет качественно освободить спиртное от вредных примесей, не придав ему при этом никакого лишнего привкуса или запаха. В домашних условиях угольный фильтр работает под давлением веса налитой в него жидкости.
Угольная колонна для самогона, своими руками сделанная, представляет собой вертикальную медную трубу полметра высотой и 5-10 см в диаметре. Можно использовать и трубы из нержавейки. Верхняя часть трубы остается открытой, а на нижнюю крепится отводной патрубок, который перемещает жидкость в подготовленную емкость. Чтобы колонна крепко стояла строго в вертикальном положении, к ее стенам или нижней части крепятся ножки.
Если нет возможности использовать металлическую трубу, подойдет и стеклянная воронка, которую можно приобрести в местах торговли лабораторной посудой. В данном случае главное — использовать объем воронки не менее трех литров и в нижней ее части установить ситечко из нержавейки.
Работа фильтра
Перед началом фильтрации угольная колонна своими руками заполняется активированным углем до половины высоты. После этого в колонну заливается алкогольный продукт, и цилиндр неплотно закрывается крышкой. Это нужно для того чтобы избежать испарения спиртов, но при этом обеспечить попадание воздуха внутрь для передвижения алкоголя. Использовать колонну более двух часов нежелательно, поскольку поры угля забиваются и восстанавливают свои функции только после как минимум 8 часов. Именно поэтому объем колонны лучше всего делать не более двух литров. На одной засыпке фильтр способен пропустить около 30 литров качественного продукта, после чего очистка становится неэффективной.
Запреты и предостережения
Итак, как сделать угольную колонну, понятно, но что если в наличии нет ни металлического цилиндра, ни стеклянной колбы? Использовать для изготовления качественного фильтра другие материалы, а особенно пластиковые бутылки, запрещено. Дело в том, что спирт входит в химическую реакцию с пластиком и выбрасывает большое количество токсичных веществ в конечный продукт.
Использовать для колонны уголь из дыхательных или промышленных фильтров строго запрещено по тем же причинам.
Фильтровать на колонне рекомендуется только «тело» самогона, поскольку другие его части будут сильно засорять уголь и сделают его бесполезным.
Также для получения действительно качественного продукта пропускать самогон через очистной прибор необходимо дважды.
Готовые фильтры
При отсутствии возможности изготовить фильтр собственноручно или просто при отсутствии желания для очистки крепкого алкоголя можно использовать готовые приборы. Для этого выпускаются специальные установки для фильтрации спиртных напитков, но подойдут и фильтры для очистки питьевой воды. Их уголь также отлично собирает вредные примеси из жидкости и дополнительно дезинфицирует ее.
Осуществление фильтрации активированным углем первичного продукта перегонки позволяет избавить крепкий алкоголь от всех имеющихся вредных примесей и практически приблизить его к водке по качественным характеристикам.
Само же изготовление угольной колонны не занимает много времени и сил, поэтому может осуществиться любым желающим. Главное — придерживаться определенной инструкции, и тогда все получится.
Но как бы там ни было, не стоит забывать, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.