Не такой известный, как ацетон, но куда более популярный продукт химического производства, фенилэтиловый спирт очень полезен и необходим в современном мире. Какова же его роль в нашей жизни? Стоит бояться его названия на этикетке с составом или же нет?
Что такое фенилэтиловый спирт?
ФЭС — органическое соединение с формулой C8H10O. Из названия очевидно, что данное вещество относится к классу спиртов. Структурная формула представлена на рисунке ниже.
Какими физическими свойствами обладает ФЭС?
Фенилэтиловый спирт — это химическое соединение, представляющее собой текучую вязкую жидкость без цвета, но с обжигающим вкусом и цветочным запахом, напоминающим аромат розы. Уровень водородного показателя составляет 7,0.
В природе фенилэтиловый спирт встречается в таких эфирных маслах, как розовое (содержание ФЭС 85%), масло иланг-иланг, гвоздики, герани.
Где найти или как приготовить ФЭС?
Как уже упоминалось выше, ФЭС входит в состав некоторых эфирных масел. Данное вещество встречается в естественных условиях, как результат жизнедеятельности микроорганизмов, животных и растений. Если быть более точным, то фенилэтиловый спирт присутствует более чем в 200 продуктах природного происхождения: эфирные масла, специи, табак, пищевые продукты. Чистый ФЭС получают путем выделения из природного сырья с помощью физических, ферментативных или микробиологических процессов.
Разумеется, как и любое другое химическое вещество, ФЭС можно получить и синтетическим путем в лабораторных или производственных условиях, однако ни к чему углубляться сейчас в тонкости технологии его изготовления.
Применение фенилэтилового спирта
Поскольку физические свойства ФЭС были рассмотрены выше, можно сделать вывод, что данное соединение используют в различных сферах жизнедеятельности с целью добиться аромата розы. Однако, не стоит полагать, что он пригоден для создания только запаха этих цветов. Фенилэтиловый спирт также используют для создания и других ароматов. Причина этому — его отличное сочетание с различными ароматическими композициями.
Помимо этого, пригоден ФЭС и для усиления вкуса в продуктах питания, а также для их ароматизирования (очень яркий пример — сладкие десерты).
Обладает ФЭС и антимикробными свойствами, поэтому может использоваться как консервант или даже как бактерицидный агент! На протяжении долгих лет данный спирт использовали в фармацевтических препаратах: исследования показали, что при концентрации лишь 0,2%-0,3% ФЭС абсолютно прекращает рост некоторых видов грибков и бактерий. Столь широкий спектр противомикробного действия при таких малых концентрациях очень ценится!
В современном мире более распространено применение как консерванта фенилэтилового спирта, мягкого увлажнителя и смягчающего средства в косметической продукции. Максимально подходящие физические и химические свойства этого ароматического соединения делают его незаменимым и эффективным при разных значениях pH (водородного показателя). Собственный запах ФЭС способен также маскировать неприятные запахи других ингредиентов косметических продуктов.
Имеются ли противопоказания?
Как часто вокруг слышатся различные предостережения по поводу использования того или иного средства по уходу. А может ли оказывать негативное влияние на здоровье фенилэтиловый спирт в косметике?
Обратить внимание на данный компонент в составе необходимо людям с чувствительной кожей или при склонности к раздражениям, при куперозе или розацеа. Но, вообще, ФЭС считается безопасным, если концентрация активного вещества, входящего в состав косметического средства, < 1,0%.
Хоть риск и небольшой, будьте аккуратнее, при необходимости проконсультируйтесь с врачом.
А теперь немного химических свойств
Помимо самого ФЭС, интерес представляет одно из производных фенилэтилового спирта — фенилэтиламин (PEA). Структурная формула представлена ниже на рисунке.
Один из способов получения данного соединения — аминирование фенилэтилового спирта. Однако интересна не технология его производства, а именно свойства.
Данное соединение представляет собой нейротрансмиттер и нейромодулятор энергии межличностных отношений. Люди, в отличие от большинства других животных, оценивают окружающих именно внешне. Поэтому и существует выражение «любовь с первого взгляда! Так вот, при обнаружении объекта, который является приятным, симпатичным, сексуальным для нас, начинается выработка фенилэтиламина в нашем организме! Сам индивидуальный рецептор для данного вещества был обнаружен в миндалевидном теле — ядре мозга.
Помимо уникального действия на нервную систему, примечательно и недолгое время жизни данного амина — это всего лишь минуты, потом происходит его разрушения энзимом моноамин-оксигеназы.
Несмотря не общеизвестный факт о быстром разрушении PEA, его все же активно используют в спортивном питании: как стимулятор в предтренировочных комплексах и в комплексах сжигания жира. Период его полураспада при попадании в организм — всего 5-10 минут. То есть, уже в желудке он подвергается воздействию разрушающего фермента и не всегда попадает в кровь, что делает оказываемый им эффект почти ничтожным.
Любопытный читатель может поинтересоваться: если он так недолговечен при поступлении в организм из внешних источников, почему нельзя его вводить в кровь напрямую? Ответ таков: научные исследования показали, что при внутривенном введении наблюдались значительные повреждения печени у мышей, а большие количества вещества способны вызвать у животных болезнь Паркинсона. Волшебный, но в то же время страшно опасный — фенилэтиламин.