Так хочется порадовать родных и друзей чем-то вкусным и сладким. Кроме того, желательно, чтобы блюдо было полезным и сытным. Все эти характеристики сочетает в себе торт с творожными шариками. Десерт получается невероятно насыщенным и в то же время нежным.
Что нужно для творожных шариков?
Торт с творожными шариками отлично подойдет для праздничного стола или семейного чаепития. Он понравится не только взрослым, но и детям. Основная изюминка десерта — это шарики из творога, для приготовления которых нужны следующие продукты:
- жирный творог (250-300 г);
- яичный желток (2 шт.);
- сахар (50 г) или сахарная пудра (100 г);
- кокосовая стружка (50 г);
- крахмал (3 ст. л.).
Что нужно для теста?
Торт с творожными шариками обладает насыщенным шоколадным вкусом, который дает тесто. Для его приготовления нужны такие продукты:
- куриное яйцо (4 шт.);
- сахар (30 г) или сахарная пудра (60 г);
- черный шоколад (50 г);
- мука и крахмал (по 2 ст. л.);
- порошок какао (3 ст. л.);
- ванильный сахар (1 пакетик);
- соль (1 щепотка);
- разрыхлитель (на кончике ножа).
Приготовление творожных шариков
Готовить торт с творожными шариками достаточно просто. Для начала нужно сделать начинку:
Если вы хотите, чтобы начинка получилась особенно нежной, перетрите творог через решето или взбейте блендером.
Сахар, творог, крахмал и яичные желтки нужно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
На следующем этапе добавляют кокосовую стружку.
Мокрыми руками отделяйте от творожной массы кусочки среднего размера и формируйте шарики.
Их можно дополнительно обвалять в стружке, чтобы получилась кокосовая корочка.
Приготовление теста
Шоколадный торт с творожными шариками получится особенно вкусным, если вы правильно приготовите тесто. Этот процесс включает в себя следующие этапы:
Отделите белки и желтки.
Желтки взбейте с сахаром и ванилью, чтобы масса стала светлой и приобрела гладкую текстуру.
На водяной бане растопите черный шоколад, после чего влейте его в желтковую массу. Чтобы она не свернулась, активно работайте венчиком.
Смешайте муку, порошок какао, разрыхлитель, соль и крахмал. Просейте в желтково-шоколадную массу, после чего тщательно вымешайте, чтобы не было комков.
При помощи миксера или венчика взбейте белки с сахаром или сахарной пудрой, чтобы получилась устойчивая пена.
При помощи деревянной или силиконовой лопатки небольшими порциями вводите белок в тесто. Движения должны быть направлены сверху вниз.
Сборка и выпечка торта
Самое ответственное, но в то же время интересное задание заключается в том, чтобы собрать торт с шоколадными шариками. Рецепт включает себя такие этапы:
Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным маслом или застелите пергаментом, чтобы пирог не прилип стенкам.
На дно выложите заранее приготовленные творожные шарики.
Шоколадное тесто аккуратно перелейте в форму, чтобы оно полностью покрыло начинку.
Чтобы шоколадная масса заполнила все пространство между творожными шариками, слегка постучите дном форму о стол.
В хорошо разогретой духовке торт выпекают на протяжении 30-40 минут.
Готовый десерт должен полностью остыть, после чего его можно украсить, разделить на порционные кусочки и подавать к столу.
Как украсить торт?
Не только вкусным, но и красивым должен быть шоколадный торт с творожными шариками. Рецепт подразумевает, что готовый десерт покрывают шоколадной глазурью. Для ее приготовления обычную плитку нужно растопить с добавлением ложки сливочного масла. Чтобы глазурь блестела, добавьте пару капель лимонного сока или кислоты (на кончике ножа). Чтобы оформление перекликалось с начинкой, посыпьте пирог кокосовой стружкой. Это можно сделать в хаотичном порядке, а можно заготовить трафареты с цветочками, сердечками или другими вариантами узоров.
Оригинальные идеи
Торт с творожными шариками внутри получается особенно красивым. Белые округлые элементы, утопленные в шоколадном тесте, смотрятся изумительно. Тем не менее даже такой интересный десерт можно сделать еще более оригинальным. Попробуйте реализовать такие идеи:
Творожно-кокосовую массу разделите на несколько частей. К каждой из них добавьте разноцветные пищевые красители. С этой целью также можно использовать овощные и фруктовые соки, но цвет будет менее насыщенным. Сформируйте шарики и выпекайте торт согласно рецепту. В разрезе он получится ярким, как радуга.
Если после Пасхи у вас осталось много разноцветной посыпки, ее также можно применить в данном рецепте. Прежде чем формировать шарики, добавьте в творожную массу этот яркий кулинарный декор. Перемешивать нужно быстро, чтобы красители не начали растворяться раньше времени и не перемешались. Если вы все сделали правильно, то, разрезав торт, вы увидите, что творожные шарики украшены разноцветными точечками, как праздничным фейерверком.
Еще один интересный вариант — это шоколадные шарики с «сюрпризом». Речь идет о начинке. Например, можно положить внутрь шарика клубнику. Хорошо сочетается с шоколадом свежая или заспиртованная вишня. Чтобы сделать торт еще более полезным, положите внутрь шариков курагу или чернослив. Любителям «Рафаэлло» понравится начинка из кокосовой стружки и сгущенного молока. Чтобы получилась вкусная жидкая начинка, в творожные шарики можно спрятать дольку шоколада или кусочек ириски.
Заключение
На полках магазинов можно найти массу готовых пирогов и тортов. Но разве они могут сравниться с домашними? Шоколадная выпечка с творогом — это идеальный пример вкусного и в то же время полезного десерта. В классическом варианте он украсит ваше семейное или дружеское чаепитие. А если проявить немного фантазии, такой торт станет отличным дополнением детского праздника.