Многие хозяйки сегодня занимаются домашними заготовками на зиму, среди которых варенья и джемы занимают свое почетное место. Особенно этот сегмент консервации актуален для тех, кто имеет собственный участок, сад. Ведь в годы хорошего урожая его каким-то образом требуется перерабатывать, чтобы не пропадал. И лучшим способом переработки будет рецепт варенья с пектином. Оно хорошо застывает, варится относительно быстро, там по обыкновению находится меньшее количество сахара, а сам вышеуказанный ингредиент выполняет задачу загустителя. Ну что, если вы готовы, то можно и начинать?
Немного о пектине
Вначале несколько слов о том, что представляет собой данное вещество, с чем, как говорится, его едят. Ну, а если серьезно, то пектин бывает разный: и жидкий, и в порошке, и продается под различными названиями. Так что, в первую очередь, читайте внимательно состав, указанный на упаковке. Пектин – очищенный полисахарид. Это сложное химическое вещество, пищевое соединение, растворимое волокно, которое содержится в растениях (при производстве многих продуктов именуется как добавка Е440).
Набор его функций разнообразный: и как загуститель используется, и как стабилизатор с осветлителем, и в виде удерживающего жидкость реагента. А в качестве источника соединения обычно используют кожуру цитрусовых культур, свекловичный жмых, яблочные выжимки или корзинки подсолнуха. Причем, именно пектин из яблок применяется чаще всего в кондитерских целях и для консервации. И чтобы рецепт варенья с пектином, вернее, его результат, нас полностью устроил и был полезен для организма, надо использовать именно такой. Ну, а теперь – и сами рецепты!
Сливовое лакомство
Рецепт варенья с пектином из слив прост. Для его реализации в жизнь нам понадобятся спелые свежие плоды в количестве двух кило. С них требуется снять кожицу (бланширование) и удалить косточки. Также необходимо иметь: сок из половинки лимона, килограмма полтора сахара, стакан воды, два пакетика пектина (граммов 20-30).
Практическая часть
Варенье из смородины с пектином. Рецепт в микроволновке
Самый несложный и быстрый метод готовки варенья – в микроволновке, которая сегодня найдется практически на любой кухне. Особенно хорош рецептик, если вы делаете небольшое количество джема. В принципе, его можно сделать из любой ягоды. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья с пектином из смородины. А если у вас не оказалось под рукой желирующего сахара, не огорчайтесь – добавьте маленький пакетик «Желфикса».
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Готовим просто и легко!
Для этого возьмем 700 граммов смородины черной, столько же желирующего сахара (или указанное количество обыкновенного ингредиента + пачка пектина (12 г). Подготовленные ягоды складываем в посуду для микроволновки, включаем на семь-восемь минут (мощность максимальная). Затем достаем ягоды и разминаем их толкушкой. Добавляем сахар, перемешиваем. Снова ставим емкость в микроволновку, включая ее на уже на пять минут. После – открываем, перемешиваем, затем повторяем процедуру еще три раза. Перекладываем джем в стерилизованные баночки, закрывая крышечками.
Как стерилизовать баночки?
Кстати, в данном приборе можно и емкости для варенья стерилизовать. Наливаем в каждую на три сантиметра воды, ставим в микроволновку на несколько минут (мощность средняя). Если банка большая, то ее нужно положить на бок. После стерилизации баночки обсушиваем чистым кухонным полотенцем или ставим в теплую духовку, чтоб сохли. А вот крышки все-таки придется кипятить, ведь железные материалы нельзя греть в микроволновке!
Джем или варенье из абрикос с пектином: рецепт
На килограмм абрикос требуется взять столько же желирующего сахара (или сахар + 20 граммов пектина), два литра очищенной водички.
Выполняем следующие действия: