Морковный торт как в «Старбакс»: оригинальный рецепт и диетическая версия по Дюкану

Что может быть лучше кусочка свежего морковного торта со сливочной глазурью и чашки горячего кофе латте? Такой набор можно заказать, посетив «Старбакс». Сочный тортик с орехами и золотистым изюмом непременно вызывает слюноотделение и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку.

Вы когда-нибудь задавались вопросом, как именно повара знаменитой кофейни делают свой самый популярный десерт? В чем же секрет? В данной статье мы разберем рецепт с фото морковного торта «Старбакс» и его диетической версии. Вы легко сможете воплотить в жизнь данные рецепты в домашних условиях, когда только захотите.

Морковный торт «Старбакс»

Ниже приведен набор ингредиентов и полный пошаговый рецепт, рассчитанный на 8-10 порций.

Ингредиенты для основы:

• 3 яйца;
• половина чашки нерафинированного тростникового сахара;
• 2/3 чашки светло-коричневого сахара;
• полторы чашки просеянной муки;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• половина чашки подсолнечного масла;
• 3/4 чашки тертой моркови;
• половина чашки грецких орехов или фундука;
• половина чашки изюма;
• по половине чайной ложки корицы и имбиря;
• 1 щепотка соли.

Ингредиенты для глазури:

• половина чашки мягкого сливочного масла;
• 1 чашка сливочного сыра;
• 1/3 чашки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванили (экстракт или порошок).

Рецепт основы:

Предварительно размельчите орехи ножом или в блендере, а также натрите морковь на мелкой терке.

Разбейте яйца в большую миску, добавьте к ним тростниковый и светло-коричневый сахар. После чего взбейте смесь венчиком.

Вмешайте в смесь подсолнечное масло, затем добавьте муку и разрыхлитель.

Добавьте специи (соль, корицу, имбирь) и тщательно размешайте.

Добавьте натертую морковь, орехи и изюм и продолжайте мешать.

Поместите готовую смесь в специальную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Выровняйте поверхность и выпекайте смесь в течение примерно 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов.

Для того, чтобы определить готовность торта, проткните его кончиком ножа — он должен выйти чистым.

Подождите 5 минут, прежде чем вытащить торт из формы и расположите его на блюде для охлаждения.

Рецепт глазури:

В большой миске смешайте размягченное масло и сливочный сыр вместе с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Тщательно взбейте смесь венчиком.

Финальные приготовления:

Как только основа торта остынет, возьмите небольшой шпатель и распределите кремообразную глазурь сверху.

Для того, чтобы торт был еще сочнее, можно разделить готовый корж на две части и поочередно смазать слои глазурью.

Для украшения поверх глазури можно использовать сухофрукты, орехи или кокосовую стружку.

Наслаждайтесь вкусом!

Готовый торт необходимо хранить в холодильнике.

Морковный торт по Дюкану

Классический рецепт торта, несомненно, является очень вкусным, но в то же время очень калорийным. Для тех, кто хочет снизить вес или поддерживает фигуру в форме, лучше отдать предпочтение диетическому варианту морковного торта «Старбакс». По Дюкану вы можете использовать данный рецепт для того, чтобы разнообразить меню на финальных фазах закрепления и стабилизации.

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки пищевой соды;
• 200 г натертой моркови;
• 3 яйца;
• 100 мл пахты или обезжиренного молока или йогурта;
• по половине чайной ложки корицы и имбиря;
• 150 г овсяных отрубей;
• подсластитель по вкусу (сукралоза или стевия);
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Рецепт:

Отделите белки от желтков и взбейте белки до твердых пиков.

Затем тщательно взбейте желтки с сахарозаменителем и добавьте пахту, ваниль, специи и соду.

Вмешайте в смесь отруби и тертую морковь, затем аккуратно добавьте ее к яичным белкам.

Вылейте приготовленную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.

Выпекайте смесь при 170 градусах в течение 45 минут.

Глазурь из оригинального рецепта можно сделать, смешав творог с соком и цедрой лимона и сахарозаменителем.

Историческая справка

Происхождение морковного торта является спорной темой. Многие историки считают, что он происходит от средневековых морковных пудингов, которые ели европейцы. Во времена Средневековья, когда сахар и подсластители были дорогими и труднодоступными для большинства людей, многие использовали морковь в качестве заменителя сахара.

Один из первых рецептов морковного торта был напечатан еще в 1827 году во французской кулинарной книге, изданной в Англии. Еще один рецепт позапрошлого века пришел из Швейцарии. В этой стране морковный торт является одним из самых популярных, особенно на дни рождения детей. Популярность морковного торта была возрождена в Великобритании из-за нормирования питания в ходе Второй мировой войны.

Заключение

Теперь у вас есть секретный рецепт морковного торта «Старбакс», который на вкус, как будто он вышел прямо из кофейни. Если же вы находитесь на этапе снижения веса или готовитесь к пляжному сезону, используйте второй рецепт — по Дюкану.