Сейчас трудно найти истоки убеждений, почему наши соотечественники начали называть пасхами куличи и пасхальный хлеб. Скорее всего, произошла подмена понятий с названием украинского кулича — паской. Однако если обратиться к истории блюда, можно узнать, что на самом деле пасха представляет собой творожную массу с вкраплениями изюма и орехов, которая готовится только один раз в год.
Немного истории
Если обратиться к первоисточникам, можно найти информацию о том, что традиционная форма пасхи ничего общего с нынешними округлыми формами не имеет. Это пирамида с усеченной вершиной. Такой форме тоже есть объяснение. Если вам приходилось изучать религиозную литературу или бывать на праздничном богослужении, наверняка вы видели изображения Христа и Гроба Господня. Так вот, именно благодаря Гробу появилась форма пасхи, это его символ, место, где произошло величайшее чудо воскрешения. И если присмотреться, то именно этому событию и посвящена форма пасхи — вере христиан в Царствие небесное и возможности жизни после смерти.
Форма
Для приготовления пасхи существует специальная форма. Как правило, ее изготавливают из деревянных дощечек или из пластмассы в форме пирамиды с усеченным верхом. Обязательно в форме должны быть прорези и отверстия. Так как сама пасха готовится из творога, отверстия необходимы, чтобы стекала лишняя влага и масса держала форму. В верхней части конструкции должны быть прорези в виде литер «Х» и «В», что является сокращением от «Христос Воскресе», традиционного праздничного приветствия. По бокам пасхи всегда изображаются кресты, разного вида цветы, копье и трость — символы страдания Христа согласно Библии. В древности мастера по изготовлению форм обязательно украшали боковины различными узорами, которые служили дополнительным декором и символом возрождения. Такие изделия считались настоящей семейной реликвией и передавались по наследству.
Где взять форму
Перед праздником у хозяек возникает резонный вопрос, где приобрести форму для пасхи. Загляните в хозяйственный отдел ближайшего супермаркета, в специализированный магазин кухонной утвари, поищите в торговых лавках при церкви, перед праздником там наверняка будет из чего выбрать. Формочки могут быть пластиковые и силиконовые, но лучшим материалом для выпечки является дерево.
Если вы увлекаетесь ремеслами и умеете работать руками, можете сделать формочку в домашних условиях. Возьмите несколько тонких деревянных дощечек, распилите их по форме. Затем нужно стесать боковые грани, чтобы все детали были идеально подогнаны друг к другу, сделать несколько отверстий для проволоки или тонких шнуров, с помощью которых традиционно соединяли дощечки. Если есть возможность, с внутренней стороны каждой детали можно вырезать дополнительные элементы декора в виде цветов, крестов и узоров. Только имейте в виду, что такие узоры должны быть достаточно глубокими, чтобы их было видно на творожной массе, которая сама по себе является очень рыхлой.
Альтернативные варианты
Конечно, сделать деревянную форму своими руками сможет не всякий, поэтому можно воспользоваться подручными материалами, более легкими. Например, хорошо подойдет картон или фольга, миски, ковши или даже керамические горшки. Только все эти предметы нужно выстелить мокрой марлей или пищевой пленкой. Также можно поместить творожную массу в мешочек или марлю, плотно закрыть ткань и придавить грузом, чтобы стекла лишняя жидкость. Форма, конечно, получится немного другая, но это не беда.
Если с кухонной утварью совсем плохо, используйте стаканчики от йогурта, потому что отсутствие приспособлений не повод отказываться от красивого праздника и вкусных угощений.