Кевин родился в городе Мунд в 1958 года. Его мама была медсестрой, а папа — преподавателем биологии. После окончания школы Кевин Сорбо поступил в Университет в городе Мурхед, а кроме учебы подрабатывал моделью для телерекламы.
Кинокарьеру Кевин Сорбо начал в конце восьмидесятых годов, где появился в телесериалах как «Ист энд Тин», а также «Она написала убийство». В начале девяностых американский актер был кандидатом на роль Супермена, а также он мог бы быть агентом Малдером.
Успешным в кинокарьере Кевина Сорбо стал девяносто четвертый год, когда он получил роль Геркулеса в фильме «Геракл и амазонки». В дальнейшем последовали еще пару похожих картин, которые были пилотными для телесериала «Удивительные странствия Геракла», с помощью которого Сорбо и получил известность.
Эта картина стала популярна во многих странах
После окончания съемок сериала американский актер переместился в другой фантастический сериал — «Андромеда», где играл капитана Дилана Ханта.
Благодаря телепроекту «Удивительные странствия Геракла» Кевин познакомился со своей супругой Сэм Дженкинс. В начале 1998 года Сорбо официально оформил отношения с Сэм. У супругов трое детей. Семь лет назад после долгой болезни умер папа Кевина Сорбо.