Если у вас есть возможность попасть хотя бы ненадолго в Новую Зеландию — островную независимую страну, известную великолепными пейзажами и завораживающей маорийской культурой, то у вас появится возможность не только увидеть местные туристические достопримечательности, но и насладиться особенным местным блюдом.
Культура Маори
Маори — это народ, проживающий в Новой Зеландии, их культура лежала в основе культурной самобытности страны.
У аборигенов маори есть танцевальная традиция Хака. Мужчин племени украшают себя зубами или костями и делают татуировку в виде акулы, чтобы показать свою силу и привлечь женщин. Еще один способ поприветствовать незнакомку — высунуть язык и закатить глаза.
Помимо странных обычаев, у маори есть еще очень особенное блюдо. Хотя в глазах посетителей оно может показаться странным, но все, кто когда-либо имели честь его попробовать, говорили, что оно невероятно вкусное.
Приготовление в ханги
Тип мяса, используемого для выпечки на плите ханги, — это, как правило, баранина, свинина, говядина. Все оно тщательно маринуется перед обработкой.
Согласно языку аборигенов, «ханги» означает «печь земли». Маори готовят, заворачивая все мясо с овощами в сетчатый мешок. Затем они выкапывают большую яму и добавляют в нее раскаленные камни, которые долго сохраняют тепло.
После этого мужчины племени помещают мешки с пищей в яму, покрытую дополнительным слоем фольги. Яма закрывается листьями либо тканью, сплетенной или новозеландского льна, а сверху покрывается еще одним слоем раскаленных горящих камней. Пища в яме пропаривается в течение 3 часов и раскладывается по тарелкам из листьев.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Внешне это выглядит не очень привлекательно, но на самом деле мясо после такой обработки становится очень нежным, а не сухим, как после приготовления на гриле.
Поклонение природе
Маори поклоняются природе, поэтому они рассматривают источники пищи, созданные природой, как дар. Абориген всегда с благодарностью молится после ловли рыбы, охоты, сбора урожая. Земля почитается маори как дающая пищу, поэтому они и готовят еду в земляной яме.
Когда маори готовят еду на ханги, никому не разрешается ходить рядом с площадкой, так как это навредит пище. Люди говорили, что еда, неправильно приготовленная в ханги, является позором для общины.
Кстати, вместо соли и приправ аборигены добавляют к блюду листья растений, самыми популярными из них являются кавакава и хоропито, иногда в ханги добавляют толченую ламинарию.
Сейчас ханги можно увидеть на днях рождения, свадьбе или похоронах
Согласно информации на сайте The Culture Trip, в наше время маори научились готовить пищу другими способами, и эта традиция стала устаревшей. Однако коренные жители по-прежнему готовы обслуживать гостей и предлагать им насадиться древним рецептом.
Ханги по-прежнему появляются в особых случаях, включая дни рождения, свадьбы и похороны. Маори всегда рады порадовать туристов своей экзотической кухней и готовят в ханги угощение сразу на большую компанию.
Традиционный новозеландский картофель — кумару
Традиционная кухня аборигенов Новой Зеландии включает также блюда из местного сладкого картофеля, который называется кумару. Его едят сырым, запекают и даже используют для приготовления хлеба.
На многих местных рынках можно приобрести и попробовать настоящий картофельный хлеб, который испекли по древней технологии. Но маори хранят тайну всех подробностей его приготовления.
В целом можно сказать, что кухня племени маори похожа на кухню первобытного племени: орехи, корнеплоды, сырые овощи, лесные ягоды, рыба, пойманная в реке, мелкие животные, мясо, приготовленное в земле на раскаленных камнях.
Впрочем для людей, добывающих мясо в холодильниках супермаркетов, любые блюда, которыми его угостят древние племена, покажется экзотикой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание