Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Вино «Фанагория Саперави» — технология производства и оттенки вкуса

Жители Таманского полуострова делали вино с древнейших времен. Климат, количество солнечных дней в году и особый состав почвы делают виноград, выращиваемый на Тамани, уникальным по своим вкусовым качествам. Из базовых сортов, таких как «Фанагория Саперави», «Каберне Совиньон», «Алиготе», «Мерло» и «Пино-Нуар» производятся вина элитных серий Gru Lermont, «100 оттенков» и «Авторское вино».

История Фанагории

Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Много веков назад на Таманском полуострове находилось древнее греческое поселение Фанагория, основанное около 539 года до нашей эры. Город смог пережить Великое переселение народов, в VII веке был столицей Великой Булгарии и стал потом частью Византийской империи. Жители покинули поселение только в середине X века. И все это время горожане не только выращивали пшеницу, которую потом импортировали во многие греческие мегаполисы, но и занимались виноделием. При раскопках были найдены древние винные сосуды и монеты с гроздьями винограда.

Поэтому неудивительно, что руководство винодельческой компании, появившейся на этом месте более 50 лет назад, выбрало название «Фанагория».

В конце прошлого столетия виноделы попробовали адаптировать к условиям Кубани сорта винограда, привезенные из Франции. Лоза хорошо прижилась, и теперь из купажа этих сортов производятся такие сухие вина Фанагории, как «Саперави», » Каберне Совиньон» и «Пино Нуар».

Вина коллекции Gru Lermont

Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Сухие вина Фанагории относятся к моносортовым винам — для их изготовления используется только один сорт винограда. Материал для вина собирают вручную, что позволяет в процессе сборки сортировать ягоды, отбрасывая неспелые или испортившиеся. Именно поэтому такие вина, как «Фанагория Саперави» или «Каберне» славятся своим неповторимым букетом и немного терпким вкусом.

Сухие вина коллекции Gru Lermont выдерживают в дубовых бочках. Для каждого сорта вина применяется своя технология, это позволяет добиться мягкого бархатистого букета с продолжительным послевкусием.

Для закупоривания бутылок с вином премиальных коллекций используют только натуральные пробки, это помогает надолго сохранить вкус напитка.

Коллекция «100 оттенков»

Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Линейку премиальных вин «100 оттенков» на заводе начали выпускать несколько лет назад. Сейчас в коллекцию входят три вида красного вина (из сортов «Фанагория Саперави» и «Каберне») и белое «Шардоне».

Красные вина этой серии отличаются ярким, открытым ароматом, насыщенным послевкусием и богатыми рубиновыми оттенками. В букете чувствуются легкие ноты чернослива, вяленых ягод и шоколада. Белое «Шардоне» отличается солнечным соломенным цветом и легкими нотками фруктов и цитруса. Это вино идеально подходит к блюдам из свежей черноморской рыбки.

Вскоре после выхода коллекции, в 2015 году, вина были представлены на престижном международном конкурсе Decanter в Лондоне. После оценки 219 экспертов мирового уровня, вино Фанагории «Саперави 100 оттенков красного» урожая 2015 года стало обладателем платиновой медали конкурса, набрав 95 баллов.

Это достижение поставило сухое вино завода «Фанагория» в ряд с лучшими винами Центральной и Восточной Европы.

Коллекция «Авторские вина»

Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Ориентируясь на опыт своих талантливых виноделов, завод начал выпускать серию эксклюзивных авторских вин, выполненных по собственным рецептам. В основу лег принцип купажирования базовых сортов винограда с не очень известными местными сортами, такими как «Цимлянский черный», «Красностоп золотовский» и «Платовский виноград».

К этому году в линейке «Авторское вино» представлено уже 13 вин, по 6 белых и красных и одно розовое из сорта Каберне Фран. Все вина изготовлены из местного винограда, а уникальность каждому придают секретные составляющие и пропорции купажей, о которых не проболтается ни один винодел.

Среди ярких представителей этой коллекции нужно отметить вино Фанагории «Саперави авторское», известное как «Авторское № 1». Глубокий вкус обуславливает виноград сорта «Каберне Совиньон». Именно он отвечает за яркие ягодные тона во вкусе и насыщенный красный цвет. Какие еще сорта винограда используются для «Авторского № 1», виноделы хранят в секрете. Но эта задумка настолько хороша, что в 2012 году на XVI Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков это вино получило первое место. С тех пор в копилке признаний вина появилось еще несколько престижных наград.

Еще одной находкой серии стало красное вино Фанагории «Каберне Саперави». В нем смешали классический международный сорт винограда «Каберне Совиньон» и насыщенный кавказский «Саперави». Обычно в винах, где используются сорта Каберне, именно его вкус остается доминирующим. Но в этом купаже два мощных вкуса гармонично дополняют друг друга: ягодный вкус Саперави замечательно гармонирует с пряной терпкостью Каберне.

Впервые это вино представили на суд экспертов в 2012 году на конкурсе China Wine Awards, где оно уверенно получило золотую медаль. С тех пор каждый год вино «Каберне Саперави» уверенно получает награды на международных конкурсах.

Линейка ординарных вин

Вино "Фанагория Саперави" - технология производства и оттенки вкуса

Кроме нескольких коллекций элитных сухих вин, завод выпускает много доступных напитков. Их производство основано на винограде тех же сортов, что используется в элитных линейках и вкусовые качества не сильно отличаются.

Эти вина также красиво и гармонично раскрывают вкус винограда, они отлично сбалансированы и станут чудесным дополнением к ужину. Кстати, хотя коллекционные сухие вина неплохо хранятся, лучше дегустировать их свежими и молодыми. Только так можно сполна насладиться удивительным вкусом вин Фанагории.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.