Стерилизация посуды получила широкое распространение во время сезонных работ, когда с садов и огородов собирают урожай и делают заготовки на зиму. Консервируют продукты в стеклянных банках, но перед этим следует в обязательном порядке провести стерилизацию посуды. Не так давно появился новый метод – стерилизация банок в микроволновке, которым и пользуются многие современные хозяйки. Данный способ упростил подготовку к консервированию и позволил сэкономить время при подготовке заготовок.
Стерилизация – процесс, помогающий с помощью пара избавиться от различных микробов, которые и создают среду, портящую консервированные продукты. В число микроорганизмов входят грибки и дрожи. Высокая температура способствует гибели многих микроорганизмов.
Как правило, сезонные заготовки начинают делать в конце лета – начале осени. Давно минуло то время, когда на полках магазинов ничего не было, но хозяйки всегда готовили консервы. У каждой хозяйки имеются свои секреты изготовления, которые она бережно хранит. Поэтому стерилизация банок для консервирования имеет очень большое значение в ведении домашнего хозяйства.
Первым делом следует приготовить банки. Для этого отбираются емкости без трещин, сколов и царапин. Почему так важно проверять банку? Процесс пастеризации в самом начале может пойти успешно, но когда продукты уже будут положены в банку, через некоторое время они могут испортиться. Это приведет к незапланированным расходам. Поэтому важно использовать только целые банки и внимательно проверять их перед использованием. После проверки тара тщательно моется.
Стерилизация банок в микроволновке, как уже было сказано, – новый этап в создании пастеризованных продуктов. Но, тем не менее, паровая или водяная пастеризация по-прежнему актуальны в домашнем хозяйстве. К примеру, невозможно провести стерилизацию трехлитровой банки в микроволновке: она попросту не поместится в данное устройство.
Удобство данного метода заключается в его простой и оригинальной технологии. На стенках банок в процессе стерилизации не появляется осадочная известковая накипь. Этому способствует сухой метод нагрева. И именно этим способ и удобен! Пользуйтесь данным методом, ведь стерилизация в микроволновке значительно упрощает процедуру приготовления домашних консервов.
Как проходит процесс стерилизации? Для начала следует подготовить банки. А это значит, что их необходимо помыть, высушить и проверить на наличие дефектов. Дальше кладем банку в микроволновую печь и устанавливаем необходимые параметры. Плюсом данного способа служит избавление от паров и запахов на кухне. Душное помещение можно ненадолго оставить, включив микроволновку. Данная процедура занимает 15 минут.
Не забывайте: применяется не только стерилизация банок в микроволновке, но и паровой метод, который также проходит в микроволновке. Для этого в устройство наливается немного воды. По времени процесс нагрева происходит в течение тех же 15 минут, только банка будет влажной, а не сухой.
Использование микроволновой печи имеет отрицательные моменты. Основной – это, конечно же, размер печки. Можно поставить только маленькие банки. Про трехлитровые вы можете забыть! Придется использовать классический паровой метод с помощью обыкновенного чайника. Второй минус – высокое потребление энергии, что по деньгам значительно превышает потребление природного газа. Готовы ли вы платить лишние деньги за это?
Стерилизация банок в микроволновке – удобный процесс, не отвлекающий вас от повседневных дел. Им легко воспользоваться, когда происходит обработка маленькой тары. Положили в печку, включили и пошли заниматься своими делами!