Многие критикуют 90-е, забывая о том, что в эти годы были и свои положительные моменты. Среди них – недорогая качественная рыба. Сейчас же данный сегмент торговли находится в плачевном состоянии. Качество рыбы откровенно ухудшилось, а цены выше, чем хотелось бы. Особенно это касается дорогих сортов как самой рыбы, так и икры из нее.
Что подорожало больше всего
Хуже всего обстоят дела с так называемой красной рыбой, которая известна как средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, у нее прекрасные вкусовые качества. Добывается эта рыба на Дальнем Востоке, где улов в этом году сильно сократился. Всего было выловлено 180 тыс. тонн тихоокеанского лосося, а планировалось – 240 тысяч. На самом деле обе цифры не так уж и малы, но есть еще одна причина подорожания: львиная доля улова уходит на экспорт.
Последнее связано с высокими ценами на данные рыбные сорта за рубежом и доверием зарубежных покупателей к российским поставщикам. В результате в богатой рыбой стране население остается практически лишенным качественной продукции. Аналитики также отмечают, что часть производителей заменяет икру лососевых рыб икрой форелевых, которая дешевле, но уже догоняет по цене лососевую.
Все это означает, что под Новый год нас ждут проблемы с доступной качественной рыбой и с икрой. Возможно, будет больше подделок.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание