Упаковка от продуктов составляет значительную часть бытового мусора. Так как она сделана из синтетических материалов, разлагается очень долго, загрязняя окружающую среду. Ученые ищут новые способы, как упаковать еду с минимальной нагрузкой на экологию.
Безотходное производство
А что, если и саму обертку сделать съедобной? Так подумали исследователи из России и Индии и создали прототип пищевой пленки, которую можно скушать. Или без зазрения совести выбросить.
Натуральные компоненты обертки 21-го века безопасны для окружающей среды и здоровья. Ее можно использовать для упаковки красного мяса, птицы, морепродуктов, овощей, фруктов. По словам ученых, за сутки пищевая пленка растворяется на 90 % под воздействием влаги.
В ее основе лежит вещество альгинат натрия, добываемое из морских водорослей. Оно зарегистрировано в качестве пищевой добавки-загустителя под индексом E401. Его молекулы «склеиваются» таким природным антиоксидантом, как феруловая кислота.
Пленка при сочетании этих компонентов получается достаточно прочной и, что очень важно, гомогенной. То есть однородной, не пропускающей вредоносные микроорганизмы, грязь и влагу. Технология производства простая и не требует создания специального оборудования. Подойдет то, что существует на заводах пищевых полимеров.