7 декабря — это День кисельных девиц. Они похожи на маленьких феечек, сидящих на краю кастрюльки и болтающих ножками. Среди них и облепиховая, и черничная, и вишневая, и сливовая, и малиновая, и молочная. На них платьица из ситца с оборочками и кружевные фартучки. О себе сообщают, что кровей они кисельных и происхождение у них благородное.
Вкус у них — лучше не бывает, и пользу они приносят великую. Кисельные девицы при простуде помогают, могут и печень с желудком подлечить, избавить от усталости. Как сварите кисель, так сразу с ними и познакомитесь.
Рассказ Нестора о киселе
К сожалению, кисель не так часто появляется у нас на столе. Будь он фруктово-ягодный или крупяной, эта еда невероятно полезна и вкусна. По своей питательной ценности она не уступит ни сокам с компотами, ни кашам.
Интересно, что любимое блюдо наших предков — овсяный кисель, питательный и очень сытный, — насчитывает уже больше тысячи лет. О нем можно прочитать в «Повести временных лет». На ее страницах легендарный Нестор изложил следующий удивительный рассказ.
Шла осада одного из городов, и дружины русичей страшно голодали. Мудрый старец посоветовал жителям собрать последние припасы и сварить густой овсяный кисель. Его залили в колодец и уселись вокруг — так, чтобы враг видел, как люди черпают и едят кисель. Печенеги решили, что сама земля кормит русских, поэтому победить их невозможно, и осада была снята.
Основное блюдо сладкого стола
В те давние времена не только из овса варили кисель. Для этого блюда подходили овощи, рис, гречка, пшеница, горох и молоко. Чтобы кисель получился густым и вкусным, иногда его варили по нескольку дней.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Кисели, к которым мы привыкли, — из фруктов и ягод — появляются только в начале 19-го века. Тогда картофель распространился в России, и из него стали массово производить крахмал.
Со временем кисель стал основным десертом. Сегодня он является находкой для занятых женщин. Чтобы его приготовить, не требуется многочасового стояния у плиты. А еще преимущество киселя в том, что он, имея отменный аромат и великолепный вкус, является низкокалорийным десертом и при этом богат полезными веществами.
Вот рецепт киселя со вкусом Нового года.
Кисель из мандаринов
Он имеет приятную легкую кислинку. Пить его можно и горячим, и в охлажденном виде. Иногда добавляют бадьян или корицу.
Ингредиентов понадобится немного:
- Пять штук мандаринов.
- Полтора литра воды.
- 50 граммов сахара.
- Пять столовых ложек крахмала.
Мандарины вымыть в теплой воде, почистить, разобрать на дольки и по максимуму удалить пленки с белыми волокнами. Корки выбрасывать не надо, они тоже пойдут в дело. Дольки измельчить в блендере. Полученную массу поместить на сито и выдавить сок.
Нарезать корки на полоски и залить водой вместе со жмыхом. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить пять минут. В отвар добавить сахар и размешать. Процедить, выбросив жмых со шкурками.
В ста миллилитрах холодной воды развести крахмал и долить его к отвару. Туда же влить отжатый сок, вновь поставить кастрюлю на огонь и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет.
Готовый кисель из мандаринов охладить, разлить по стаканам и подавать к столу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание