Пришло время поделиться интересными рыбными закусками, ведь скоро Новый год. Готовить их не слишком сложно, а оригинальный вид однозначно привлечет внимание, и гости будут в восторге от вкуса. Рассмотрим три рыбных блюда, которые отлично подойдут в качестве закуски на праздничный стол. Получится оригинальная рыбная тарелка вместо привычных кусочков сельди или скумбрии.
Начнем с любимой всеми сельди
Будем мариновать ее в специальном в соусе с горчицей. Понадобится из расчета на одну замороженную селедку: 50 г горчицы; 50 г растительного масла; 25 г меда или сахара; 1ч. л. соли; цедра 1/4 лимона.
Сельдь лучше всего использовать свежемороженую, перед приготовлением ее следует отправить в холодильник для постепенного оттаивания. В теплой воде размораживать рыбу не стоит. Ее текстура испортится, вместо красивых, плотных кусочков получится каша.
Размороженную сельдь потрошим и чистим. Готовое филе разрезаем на полоски шириной до 2 см.
Приступаем к приготовлению маринада
С помощью мелкой терки получаем цедру лимона, отправляем ее в миску и туда же добавляем сок лимона, мед и все перемешиваем. После того, как мед начнет расходиться, добавляем в маринад горчицу, масло и солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до образования однородной эмульсии. Кусочки филе сельди укладываем в банку слоями. Замариновать можно также икру или молоки, которые были в рыбе. Каждый слой рыбы заливаем маринадом. После того, как банка заполнится, закрываем ее крышкой и аккуратно встряхиваем, чтобы маринад распределился среди кусочков филе. В течение ночи рыбу выдерживаем в холодильнике.
Подавать маринованное филе сельди можно, выложив его на тарелку, или сервировать с помощью кусочков серого хлеба.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сельдь, политую маринадом, выкладываем на тонкие кусочки хлеба, сверху кладем немного красного лука.
Теперь займемся скумбрией
И без того вкусная рыба, приготовленная в стиле острой перуанской закуски, может стать сенсацией. Понадобится из расчета на одну рыбу: 4 ст. л. томатного соуса; сок лимона; 30 г хрена; чеснок — 5 г; 0,5 ч.л. сахара; соус чили и соль по вкусу.
Скумбрию оттаиваем в холодильнике, разделываем на филе точно так же, как и сельдь. Нарезаем небольшими кубиками размером до 1 см. Нарезанную рыбу отправляем в глубокую миску. Туда же добавляем кетчуп, всыпаем соль и сахар. Вливаем острый соус типа чили, количество по вкусу. Добавляем хрен, вливаем уксус. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Через пресс пропускаем зубчик чеснока.
После этого полученную смесь тщательно вымешиваем и на ночь отправляем в холодильник. При подаче можно в качестве подложки к рыбе использовать кусочки хлеба или подсушенного лаваша. Интересным получится сочетание с картофелем.
Сваренный картофель в мундире очищаем, разрезаем пополам. На каждую половинку картофеля выкладываем скумбрию. Маринад от рыбы пропитает и картофель, что придаст дополнительную пикантность. Украшаем зеленым луком.
В третьем рецепте будем использовать лосось
Приготовим из лосося закуску, которая очень популярна у скандинавов. Для этого понадобится:
- лосось на коже — 500 г;
- соль — 4 ст. л;
- сахар — 2 ч.л;
- 1 средняя свекла;
- ягоды можжевельника — 10-15 штук.
Растираем ягоды можжевельника в ступке, их прекрасный аромат дополнит картину. Однако можно обойтись и без них.
Натираем небольшую свеклу, к ней добавляем соль, сахар и ягоды можжевельника, все перемешиваем. Рыбу помещаем на пленку, на нее сверху распределяем свеклу. Оборачиваем пленкой, выкладываем в форму для запекания, сверху добавляем небольшой груз. Отправляем в холодильник на ночь.
Разрезаем пленку, снимаем свекольный слой, промываем проточной водой рыбу и обсушиваем бумажной салфеткой.
Нарезаем рыбу тонкими кусочками, сворачиваем в виде розочки и выкладываем на тарелку.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание