Вы наверняка уже имели возможность приобщиться к блюдам японской кухни, однако у вас остались вопросы, как правильно есть суши, тогда эта информация будет для вас полезной. Приведем несколько советов и расскажем о настоящих традициях японского столового этикета.
Если вы посещаете суши-бар в Японии, нужно знать основные традиции поведения за столом. Когда вы входите в ресторан, то вас обязательно встретит и поприветствует официант или хостес и скажет приветственное слово «ирассяимасэ». Звучит оно приблизительно так и означает приветствие и приглашение войти. Совершенно не обязательно отвечать умным японским словом, достаточно лишь кивнуть в ответ. Расположившись в настоящем суши-баре, вы можете видеть весь процесс приготовления ваших блюд. При этом можно заказывать суши прямо у повара, а официант будет подавать вам напитки. Если вы поинтересуетесь у повара, что лучше выбрать из меню, то он с удовольствием вам поможет и посоветует.
Помните о том, что нельзя спрашивать повара свежие суши или нет. Раз вы посетили этот ресторан, то не должны сомневаться в качестве блюд, иначе это будет немного оскорбительно. Вы можете пообщаться с поваром в процессе приготовления суши на любые темы, но отвлекать его на долгое время не стоит. Если вас интересует, как правильно есть суши, посмотрите вокруг и обратите внимание, как это делают другие посетители ресторана. Перед тем, как подавать ваш заказ на стол, вам предложат «ошибори» — подогретое влажное полотенце. Оно предназначено не только для того, чтобы вы смогли вытереть руки перед едой, согласно восточной философии благодаря этому процессу, «ошибори» впитывает накопившиеся в нас все отрицательные эмоции и негативные ощущения. Полотенце после использования нужно свернуть в трубочку и оставить в том же виде, в каком вам его подавали.
Когда вы приступаете к еде, помните, что есть суши можно палочками или даже руками. Исключение лишь в том, что руками суши могут есть только мужчины. Бамбуковые палочки перед едой нужно разделить между собой и взять в руку. Если вы не знаете, как правильно держать палочки суши, спросите об этом у официанта, и он с удовольствием покажет вам. Суши не принято откусывать, кусочки готовятся так, чтобы можно было без проблем проглотить их за один раз. Нужно также учитывать, как правильно есть суши вместе с напитками, которые вы заказали. Японцы обычно запивают суши зеленым чаем. Если вы пьете сакэ, то нужно знать, что у японцев не принято его пить вместе с блюдами, содержащими рис. Сакэ принято пить вместе с сашими. А вот сашими уже ни в коем случае нельзя есть руками, а только пользоваться палочками.
Старайтесь не передавать друг другу суши при помощи палочек, так как для японцев это напоминает траурную церемонию, лучше подайте вашему соседу тарелку, и он сам выберет что захочет. Очень важно знать, что у японцев не принято втыкать палочки в рис. После того, как вы узнали, как правильно есть суши, нужно разобраться, как употреблять имбирь и васаби. Имбирь используют перед переходом на другой вид суши для очищений вкусовых рецепторов, а васаби – это приправа, которая делает блюда острее. Если вы кушаете суп, то его можно есть ложкой, а можно сначала выпить, а затем оставшуюся гущу кушать палочками. Суп, который приносили накрытый крышкой, нужно по окончании еды снова накрыть. Теперь вы узнали, как правильно едят суши и запомните еще одно важное правило, что оставлять еду на тарелке неприлично, старайтесь заказывать столько суши, сколько сможете скушать. Не всегда удается все сделать правильно при посещении суши-бара. Японцы даже шутят, что детям нужно на примере иностранцев показывать, как неправильно пользоваться палочками. Но японцы относятся с большим уважением к иностранцам, когда видят, что они стараются.