Правильный шашлык из баранины требует тщательной обработки и маринования. Соус для такого кавказского блюда можно делать из разных ингредиентов. Однако лучше всего использовать лимонный сок и немного винного уксуса.
Как приготовить шашлык из баранины по кавказскому рецепту
Необходимые ингредиенты:
- свежая зелень в виде петрушки и укропа – по одному пучку;
- луковицы небольшие сладких сортов – 4 шт.;
- баранина с прослойками жира (можно на косточке) – 4-5 кг (в зависимости от количества гостей);
- черный перец в виде горошка – 10-12 шт.;
- уксус винный – 85 мл;
- спелые лимоны небольшие – 3 шт.;
- соль поваренная – 1,5 маленьких ложек;
- паприка – по желанию и вкусу.
Процесс обработки мясного продукта:
Перед тем как приготовить шашлык из баранины, необходимо приобрести свежее мясо с небольшими включениями жировых прослоек. Его требуется хорошо помыть, удалить все ненужные элементы (пленки, жилки, венки и пр.), а затем нарезать на длинные, но не очень толстые куски, которые не будут свисать с шампуров.
Процесс приготовления ароматного маринада:
Задавая вопрос о том, как приготовить шашлык из баранины, в большей степени многих людей интересует рецепт соуса, в котором планируется мариновать сочное и вкусное мясо. Как правило, такая ароматная жидкая масса состоит из недорогих и доступных ингредиентов. И для того чтобы ее приготовить, необходимо взять эмалированную миску, влить туда небольшое количество винного уксуса, добавить рубленый укроп и петрушку, а затем тщательно выжать и нашинковать 3 спелых лимона. Стоит также отметить, что к такому маринаду следует обязательно всыпать поваренную соль, черный перец в виде горошка и паприку. Все продукты необходимо перемешать, а затем сразу же приступить к маринованию мяса.
Как замочить шашлык из баранины
Чтобы такое мясное блюдо на углях получилось более ароматным, к нему также необходимо добавить репчатый лук. Для этого 4 сладкие головки овоща следует помыть и нашинковать на достаточно крупные кольца. После этого их требуется выложить на дно глубокой эмалированной посуды, а сверху поместить обработанное и порезанное мясо. Далее баранину нужно залить ароматным соусом, а затем перемешать рукой и оставить в комнате не менее чем на 6-10 часов. Идеальным вариантом для шашлыка послужит мясо, которое будет мариноваться всю ночь, а точнее 12-15 часов подряд.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Термическая обработка
Перед тем как приготовить шашлык из баранины, необходимо разжечь костер в мангале и проследить за тем, чтобы березовые или дубовые дрова постепенно преобразовались в жаркие угли. После этого ароматное маринованное мясо следует насадить на шампуры и хорошо обжарить в течение 25-35 минут.
Правильная подача к столу
Вкусный кавказский шашлык из баранины следует подавать к столу только в горячем состоянии. Также к такому мясному блюду рекомендуется сделать гарнир в виде легкого овощного салата с добавлением помидоров, зелени и огурцов. Нелишними к этому обеду будут и кусочки свежего пшеничного хлеба, а также запеченный или отварной картофель.