Как приготовить рульку свиную в духовке, используя при этом овощи и ароматные приправы? Стоит отметить, что делается такое блюдо достаточно легко, но чтобы у вас получилось отменное и поджаристое мясо, следует строго соблюдать все нижеописанные правила.
Как приготовить рульку свиную в духовке с ароматными приправами
Необходимые ингредиенты:
- морковь свежая крупная – 1 шт.;
- луковица большая – 1 шт.;
- рулька свиная – почти 1,7 кг;
- пиво темное (желательно нефильтрованное) – 70 мл;
- чеснок свежий среднего размера – 2-4 зубка;
- лист лаврушки – 2 шт.;
- душистый перец в виде горошка – 8-9 шт.;
- соус соевый – 50 г;
- свежий мед – 50 г;
- тимьян – 1 маленькая ложка;
- молотый черный перец – 5 г;
- соль морская – 1 десертная ложка.
Процесс обработки мяса и овощей
Перед тем как приготовить рульку свиную в духовке, ее рекомендуется заранее отварить на плите. Для этого мясо необходимо тщательно помыть и поскоблить ножом, если этот процесс требуется. После этого необходимо почистить морковь и большую головку репчатого лука, затем эти компоненты следует порубить на большие куски. Также рекомендуется освободить от шелухи несколько зубчиков чеснока.
Отваривание мясного продукта
Многие люди задают вопрос о том, как правильно приготовить свиную рульку. Стоит отметить, что перед тем как поместить мясной продукт в духовочный шкаф, его желательно отварить в овощном бульоне. Это требуется делать для того, чтобы в духовке рулька хорошо поджарилась, а не томилась до полной готовности.
Таким образом, мясо следует выложить в кастрюлю, всыпать к нему порезанную морковь, целые очищенные зубки чеснока, горошки перца, репчатый лук и лавровые листы. После этого в посуду требуется влить обычную питьевую воду, а когда она закипит, убрать с поверхности пенку, закрыть крышкой и варить в течение полутора часов. По истечении отведенного времени рульку следует достать и слегка охладить.
Как приготовить рульку свиную в духовке: термическая обработка
Когда отварной продукт чуть подостынет, на нем требуется сделать небольшие сетчатые надрезы острым ножом, а затем натереть его смесью из черного молотого перца, морской соли и тимьяна. Далее необходимо выстелить поверхность глубокой посуды плотной фольгой и выложить на нее свиную рульку, которую рекомендуется облить небольшим количеством темного пива и соевым соусом. После этого мясной продукт следует поставить в сильно разогретый духовочный шкаф на 35-37 минут. В процессе выпекания рульку желательно периодически обливать бульоном, который образовался в посуде. Ровно за 5 минут до выключения духовочного шкафа, мясной продукт необходимо щедро смазать свежим жидким медом.
Правильная подача к обеду
Свиная рулька в духовке, фото которой можно увидеть чуть выше, подается к обеду только в горячем состоянии. Такое блюдо желательно преподносить гостям либо в целом виде на общей тарелке, либо в качестве нарезанных порционных кусков. Ввиду того, что свиная рулька представляет собой довольно-таки тяжелый обед, к нему рекомендуется сделать легкий гарнир из тушеных, пропаренных или сырых овощей.