К пенному напитку как нельзя лучше подходит в качестве закуски нежнейшее мясо раков. Этот удивительный речной житель давно стал настоящим деликатесом для гурманов, хотя особо полакомиться-то и нечем. Съедобным в нем является мясо, находящееся только в клешнях и хвосте. Можно, конечно, еще посмаковать брюшко с сочными внутренностями. Чтобы приготовить блюдо вкусным, нужно знать, как правильно варить рака.
Подготовка
Первое, что обязательно нужно учитывать – это состояние раков. То есть они не должны быть ни в коем случае мертвыми. Живая темно-зеленая двигающаяся масса – зрелище не из приятных, но это полная гарантия качественного свежего блюда. Приготовив неподвижных, а значит, мертвых раков, вы подвергаете себя опасности отравиться. Для проверки и мытья опустите массу в ведро или другую большую емкость (в зависимости от количества экземпляров) с холодной водой. Пусть они немного порезвятся, а заодно и ополоснутся перед варкой. В этом время поставьте кастрюлю на огонь для закипания. Воды налейте из следующего расчета: на 20 раков нужно 4-5 литров. Лучше брать достаточно большую емкость, чтобы до краев оставалось некоторое расстояние, чтобы живчики не выпали из кастрюли, когда они будут барахтаться при попадании в кипяток.
Как правильно варить рака: необходимые ингредиенты
Самым обычным вариантом является использование при приготовлении свежей или сушеной зелени, чеснока и т.п. Многие еще добавляют молодые початки кукурузы. Для большего аромата укроп берите с соцветиями или же используйте семена. Часто кидают в раствор несколько зерен черного перца горошком. Но все-таки в качестве самого важного ингредиента при варке выступает соль. Ее должно быть раза в три больше, чем при готовке обычных блюд, так как прочные панцири раков плохо пропускают специи. Строгих правил по использованию каких-либо приправ нет, поэтому пробуйте добавлять по вкусу и другие, и вы получите изысканное неповторимое блюдо.
Как правильно варить рака: приготовление
После закипания раствора нужно решиться на ответственный шаг – опускание живых раков в горячую воду. Они будут еще несколько секунд шевелиться, а затем, поменяв свой цвет на красный, варятся без движений. Не надо убавлять огонь. Это делается для того, что вся масса готовилась (особенно если раков много) равномерно.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сколько нужно варить раков?
После полного закипания засеките время – десять-пятнадцать минут. При длительной термической обработке мякоть может стать несколько грубее. По истечении нужного периода вытяните раков при помощи шумовки, освободив от приправ.
Как варить раков к пиву?
Любители этого легкого спиртного напитка, как известно, обожают побаловаться еще и соленой рыбкой. Поэтому нужно знать, как правильно варить рака, чтобы он по вкусу гармонировал с пенным пивом. Если придерживаться этих правил, то лакомство должно получиться достаточно соленым. Вкус будет нужным, если вы возьмете шесть-семь больших ложек соли на пять литров воды. А чтобы раки дополнительно напитались всеми приправами, оставьте их в кастрюле еще на полчаса.
Как подавать?
Выложите готовые тушки на широкое блюдо и украсьте свежим лимоном, нарезанным кружочками. Кисловатый вкус очень удачно сочетается с нежным мясом рака. Ну и, конечно же, не забудьте про пенный напиток!