Новогоднее застолье часто требует больших расходов. Но что делать, если ваш бюджет ограничен, а вам хочется отметить праздник? Выход есть! Вы сможете накрыть прекрасный и разнообразный стол, используя блюда из курятины. Это мясо стоит недорого, но при этом является универсальным продуктом. Из него можно сделать множество вариантов праздничных лакомств. В статье мы поделимся рецептами блюд из курицы на Новый год.
Основное блюдо
В качестве основного блюда вы можете подать на праздничный курицу, запеченную в духовке. Ее можно готовить как целиком, так и порционными кусочками.
Вам понадобятся следующие продукты:
- куриная тушка — около 1,5 кг;
- майонез — стакан;
- лук — пара головок;
- ваши любимые специи — по вкусу;
- соль и молотый перец — по щепотке.
Возьмите тушку курицы, вымойте ее и обсушите бумажным полотенцем. По желанию вы можете разрезать мясо на порционные кусочки.
Мелко порубите луковицы. Смешайте с майонезом и добавьте ваши любимые специи вместе с солью и перцем. Помешайте маринад ложкой, чтобы все продукты равномерно распределились.
Обваляйте тушку курицы или порционные кусочки в маринаде так, чтобы масса полностью покрывала мясо. Поставьте миску с курятиной в маринаде в холодильник на 6-7 часов.
Раскалите духовку до +180 °C. Отправьте маринованную курицу в духовой шкаф. Если вы запекаете целую тушку весом 1,5 кг, то вам понадобится около 1 часа. Если вы предварительно разрезали птицу на кусочки, то время приготовления составит 30-40 минут.
Готовность мяса определяйте по появлению румяной корочки и вытеканию прозрачного сока при прокалывании.
Отбивные в картошке
Это горячее блюдо совмещает в себе мясо и гарнир. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- филе курицы — 200 г;
- шампиньоны — 150 г;
- измельченный сыр — полстакана;
- картофель — полкило;
- яйцо — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- рубленая зелень (на ваш вкус) — полстакана;
- подсолнечное мало — 3 столовых ложки;
- соль и молотый перец — по щепотке.
Нарежьте филе птицы длинными кусочками. Хорошо отбейте их с помощью молоточка для мяса, а затем посыпьте солью и перцем.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Пропустите чеснок через пресс. Мелко порубите и обжарьте шампиньоны. Сыр измельчите на терке с крупными ячейками.
Приготовьте кляр из тертого картофеля, яйца и измельченного чеснока. Смешайте сыр с рублеными грибами и зеленью. Положите эту смесь на каждую отбивную. Затем покройте мясо картофельным кляром.
Разогрейте растительное масло на сковородке. Обжаривайте куриные отбивные в кляре с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.
«Мешочки»
Эта вкусная горячая закуска из курицы готовится очень легко. Вам потребуются следующие продукты:
- куриное филе — 250 г;
- шампиньоны — 150 г;
- тертый сыр и сливочное масло — по полстакана.
Мелко порубите и поджарьте грибы. Перемешайте их с измельченным сыром.
Порежьте филе птицы тонкими ломтиками. Положите на каждый кусочек смесь грибов с сыром и сливочное масло. Заверните начинку и заколите мясо сверху зубочисткой.
Заверните мешочки в фольгу и положите на противень. Раскалите духовку до +220 °C. Запекайте изделия, пока они не станут румяными.
Салат «Восторг»
Для приготовления этого вкусного салата вам понадобятся следующие компоненты:
- куриная грудка без кожи — полкило;
- морковка по-корейски — стакан;
- свежие огурцы — пара штук;
- майонез — стакан;
- соль — по вкусу;
- горчица — пара чайных ложек;
- петрушка и укроп — для оформления.
Отварите и остудите куриную грудку. Порежьте ее тонкими кусочками. Огурцы нарежьте соломкой.
Уложите салат слоями в следующей последовательности:
- куриное мясо;
- корейская морковь;
- огурцы.
На каждый слой салата наносите сеточку из майонеза, а также добавляйте соль по вкусу. Украсьте верхушку блюда зеленью петрушки и укропа.
Салат с фасолью
Подготовьте следующие продукты:
- куриную грудку без кожи — полкило;
- красный лук — головку;
- консервированную красную фасоль — баночку (220 г);
- красный болгарский перец — 1 штуку;
- петрушку и укроп — по половине пучка;
- соль — по вкусу;
- растительное или оливковое масло — 3-4 столовых ложки;
- чеснок — зубчик.
Слейте жидкость из баночки с фасолью. Отварите и охладите куриное филе. Пропустите чеснок через пресс, а зелень порубите на куски среднего размера.
Нарежьте курицу, красный лук и болгарский перец соломкой, а затем перемешайте продукты в миске. Добавьте рубленую зелень, измельченный чеснок и фасоль. Посолите салат по вкусу и заправьте растительным или оливковым маслом.
Рулет из лаваша
Это простая и очень сытная закуска для праздничного стола. Возьмите следующие продукты:
- лаваш — 1 штука;
- куриная грудка без кожи — полкило;
- плавленый сыр — 2 упаковки по 200 г;
- небольшие соленые огурчики — 4 штуки;
- лук и морковь — по 1 штуке;
- укроп — половину пучка;
- майонез — по вкусу.
Подержите плавленый сыр некоторое время при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. Сварите куриную грудку и полностью остудите ее.
Разделите лист лаваша на 2 равные части. Теперь займитесь подготовкой продуктов. Мелко нарежьте куриное мясо и порубите укроп. Луковицу разрежьте на полукольца. Соленые огурчики и морковь измельчите с помощью терки с крупными ячейками.
Поджарьте лук и морковь так, чтобы они слегка зарумянились. Возьмите один из листов лаваша и смажьте его плавленым сыром. Сверху нанесите слой укропа с огурцами. Накройте начинку вторым листом. Равномерно нанесите на него слой майонеза, а затем кусочки курицы и овощи.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Сверните куски лаваша в рулет. Отправьте продукт в холодильник на 1-1,5 часа. Затем порежьте его на порционные кусочки и подавайте на стол.
Куриное заливное
Вместо традиционного жирного холодца из свиных ножек вы можете приготовить вкусное и диетическое заливное из курицы. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные грудки с косточкой — 700 г;
- голени или бедра — 800 г;
- куриные окорочка — 1 кг;
- репчатый лук — головка;
- чеснок — зубчик;
- душистый перец — 6 — 10 горошин;
- лавровый лист — 2 — 3 штуки;
- желатин — 50 — 60 г;
- соль — по вкусу;
- вареные яйца, петрушка, морковь и зеленый горошек (необязательно) — для украшения.
Положите все виды куриного мяса в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна покрывать курятину на 2-3 см. Поставьте посуду на средний огонь и варите до кипения. Одновременно в другой кастрюле вскипятите около 5 л воды.
Когда бульон с курицей закипит, уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Затем вылейте жидкость. Залейте куриное мясо кипящей водой из второй кастрюли. Варите продукт еще 2,5 часа под крышкой на небольшом огне.
Затем добавьте в бульон соль, головку лука, лавровый лист и душистый перец. Варите на маленьком огне еще 1 час. Когда мясо будет легко отделяться от костей, снимите посуду с плиты.
Пропустите чеснок через пресс и бросьте в бульон. Охладите мясо и отвар до теплого состояния. Это может занять 5-6 часов.
За 1 час до сборки блюда залейте желатин стаканом холодной воды и оставьте его набухать. Подготовьте формочки для заливного или студня.
Пропустите бульон через дуршлаг. Выбросьте лук, перец горошком и лавровые листики. Мясо отделите от костей и кожи, мелко порубите и разложите по формочкам.
Поставьте воду с желатином на небольшой огонь и немного погрейте при помешивании, не допуская кипения. Вылейте полученную жидкость в бульон и перемешайте массу.
По желанию вы можете положите в формочки на слой мяса половинки вареного яйца, ломтики моркови, петрушку и зеленый горошек. Это необязательные ингредиенты, но они придают блюду более эстетичный вид.
Аккуратно разлейте бульон по формочкам. Охладите продукт при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на 6 часов. Подавайте заливное на стол с хреном или горчицей.
«Рафаэлло» из курицы
Эта пикантная закуска напоминает по внешнему виду кокосовые конфеты «Рафаэлло». Обычно в ней используются крабовые палочки, но мы заменим их куриным мясом.
Подготовьте следующие продукты:
- куриное филе — 100 г;
- яйца — пара штук;
- укроп — 2 веточки;
- соль — по вкусу;
- майонез — столовая ложка;
- плавленые сырки — 2 пачки (по 100 г).
Сварите куриное филе, а затем остудите мясо. Отварите яйца и положите их в холодную воду.
Измельчите яйца и сырки на терке с крупными ячейками. Половину тертого плавленого сыра отложите в сторону. Она нам понадобится для оформления блюда.
Мелко порубите укроп. Порежьте отварное филе на маленькие кусочки.
Перемешайте курятину с яйцами, половиной плавленого сыра, рубленым укропом, майонезом и солью. Сформируйте из массы шарики. Обваляйте их в оставшейся части сыра. Отправьте закуску на пару часов в холодильник. Затем выложите шарики на сервировочное блюдо, украсьте веточками укропа и подавайте на стол.
Заключение
Курятина — это полезный и вкусный диетический продукт. Вы можете приготовить из птицы как холодные закуски, так и горячие блюда. Ваш новогодний стол не будет выглядеть однообразным, даже если вы сделаете большинство кушаний из одного вида мяса.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание