В 2020 году граждане РФ потратили на покупку провианта из рукотворного мяса 2,6 млрд рублей. Эксперты Deloitte Consulting говорят, что объем этого рынка пока очень мал, но в будущем он будет лишь расти. Более подробно о популяризации искусственного мяса, которое уж не является инновацией, поговорим ниже.
Что говорят эксперты
По данным компании Deloitte Consulting, нынешний объем продаж искусственного мяса в России равен всего 0,7-0,8 % от показателей Европы. И все же эксперты считают, что этот рынок имеет внушительный потенциал. Так, Forbes пишет, что примерно 47 % наших соотечественников в возрасте от 16 до 40 лет готовы употреблять мясо на растительной основе.
Deloitte Consulting сообщает, что общий объем мировой реализации этого мяса в 2020 году составил 11,5-2 млрд долларов. Это небольшая величина, если сравнивать с рынком настоящего мяса, который оценивался в 2 трлн долларов в 2019 году. Но эксперты ожидают, что в будущем искусственные котлеты и иные подобные продукты станут весьма популярными.
Прогноз Deloitte Consulting
По прогнозу Deloitte Consulting, продажи альтернативного мяса к 2025 году увеличатся до 30 млрд долларов в год. Из них 2 млрд долларов принесет мясо «из пробирки», а остальные 28 млрд – продукты из растительного сырья. Рост в основном будет достигнут за счет рынка Европы, где в 2020 году было реализовано 38 % всего ненатурального мяса. Популярность этого провианта высока и в Латинской Америке (12 %), США (27 %), государствах Азиатско-Тихоокеанского региона.
Эксперты также отметили, что всемирный рынок мяса, выращенного в лабораторных условиях, пока невелик: в 2020 году люди потратили на этот продукт всего 14-15 млн долларов. Этот сегмент медленно развивается ввиду того, что розничные продажи подобного провианта до сих пор запрещены. Лишь в Сингапуре разрешено торговать мясом, выращенным в лаборатории.
Известно, что группа компаний «Эфко», которая занимается производством майонеза «Слобода», вложила 100 млн рублей в создание мяса на растительной основе. Шотландский стартап Mosa Meat, сотрудники которого выращивают мясо в пробирках, в 2020 году, в сентябре, привлек инвестиции в размере 55 млн долларов. Компания планирует эти деньги потратить на запуск производства и получение европейских лицензий на свой товар.
Сколько стоит искусственное мясо
«В России и раньше можно было купить мясо из растительных белков, — говорит Андрей Сизов, глава аналитической компании «СовЭкон». – Но товар стал популярным после прихода на рынок Beyonf Meat». Необходимо отметить, что искусственное мясо не является бюджетным продуктом. Обычный бургер с ним можно купить за 499 рублей. А две котлеты в упаковке в «Азбуке вкуса» продаются по цене от 1200 рублей. Пока на рынке 1 кг растительного мяса стоит примерно 4500 рублей. Но в дальнейшем эксперты ожидают появление бюджетных вариантов.