В данной статье мы всесторонне рассмотрим сливочный ликер Carolans. Полное название напитка – «Кэроланс Айриш Крим». Уже по одному этому имени можно догадаться, что производители ликера вздумали потягаться со знаменитым «Бейлизом». Удалось ли им это? «Бейлиз» с ирландскими сливками уже давно известен нашему потребителю как в классическом варианте, так и с разными вкусовыми добавками. А вот «Кэроланс» — ликер, недавно появившийся на российском рынке алкоголя. Что он собой представляет и чем отличается от знакомого нам «Бэйлиза»? Об этом мы расскажем ниже. Мы также суммируем отзывы потребителей о напитке и сделаем обзор цен.
Рождение ликера
Соприкосновение спиртов с молоком часто чревато сюрпризами, и не всегда приятными. К тому же в мире достаточно много сливочных ликеров. Чтобы занять место под солнцем (вернее, на полках элитных алкошопов), создателям «Кэроланс» нужно было немало потрудиться и сделать свой продукт по-настоящему выдающимся. Первая бутылка ликера появилась в 1979 году. Свет напиток увидел в ирландском городке Клонмель. Выпуску предшествовала удачная рекламная кампания, рассчитанная, впрочем, на внутреннего потребителя. Дело в том, что имя Торл О’Кэролан знают только ирландцы, да и то образованные. Этот слепой арфист двести лет назад путешествовал по дорогам страны. В рекламном ролике говорилось, что «Кэроланс» — ликер легкий и мягкий, как мелодии народного музыканта. Этот маркетинговый ход, рассчитанный на патриотичность ирландцев, сработал. Но и вкус напитка отвечал обещаниям рекламы. Постепенно ликер «Кэроланс Айриш Крим» завоевывал себе доброе имя и популярность. В две тысячи девятом году он получил золотую медаль в конкурсе «Уорд Спиритс Компетишн» в Сан-Франциско. Сейчас напиток экспортируется в более чем восемьдесят стран мира. Он пользуется особой популярностью в Соединенных Штатах и Западной Европе.
Состав «Кэроланс»
Ликер, как уверяет производитель, содержит в себе не просто безымянный зерновой спирт. «Кэронанс Айриш Крим» тем и знаменит, что основой его служит ирландский виски «Тулламор Дью» (Tullamore Dew). Многие сливочные ликеры обладают ярко выраженной медовой ноткой. Но если в большинстве напитков применяют искусственные аналоги, то в «Кэроланс» — натуральный пчелиный продукт. И не просто мёд, а особый, вересковый. И это пробуждает в русских потребителях ассоциации со знаменитой балладой Роберта Льюиса Стивенсона в переводе Самуила Маршака. Вересковый напиток, который «слаще меда и пьянее, чем вино», содержит еще две важные составляющие. Это превосходные жирные ирландские сливки и отборное какао, придающее ликеру шоколадный вкус. Заметим, что все ингредиенты в напитке натуральные. Поэтому, увы, ликер не отличается огромным сроком хранения. Но точная рецептура напитка и пропорции ингредиентов держатся производителем напитка – концерном «Кампари Групп» — в секрете.
Технология изготовления ликера
Как же производят знаменитый «Кэроланс»? Ликер, прежде чем быть разлитым по бутылкам, проходит в своем становлении четыре этапа. Во-первых, виски разбавляют нейтральным спиртом до нужной крепости. Ведь конечный продукт имеет всего лишь семнадцать градусов. Сливки стабилизируют в нержавеющих чанах. Потом их разводят водой при высоких температурах и отстаивают. Третий этап – смешение сливок с виски — самый ответственный. Ведь если молочные жиры при контакте со спиртами свернутся, вся партия пойдет в брак. Если же этот этап прошел успешно, то в сливочный ликер добавляют мёд, какао и прочие сопутствующие ингредиенты.
Характеристики напитка
Производитель хотел создать универсальный ликер, который бы нравился как утонченным девушкам, так и представителям сильного пола. Наверное, поэтому напиток уступает по сладости «Бейлизу». Но кремовая консистенция у «Кэроланса» такая же. Ликер имеет приятный бежевый цвет. Пахнет основными составляющими – сливками, мёдом, шоколадом, виски. Вкус у напитка, как отмечают отзывы, изумительный. Если вам нравится ирландский виски и густые ароматные сливки, то вы непременно полюбите ликер «Кэроланс». Отзывы также отмечают, что в этом напитке молочная нотка ощущается более насыщенно, чем в «Бейлизе». А вот карамельной сладости в ликере меньше. Хотя она, безусловно, тоже ощутима. Алкоголь при употреблении почти не ощущается, уверяют потребители. Производитель не соврал: «Кэроланс» — ликер нежный, легкий, как музыка арфиста.
Как пить и с чем подавать
Вообще-то ликеры принято предлагать гостям на дижестив. Но умеренная сладость «Кэроланса» позволяет подать его и на аперитив, это не будет явным моветоном. Кремовая сущность ликера делает его верным союзником кофе. «Кэроланс» заменит и сахар, и сливки. Ликер обычно подают комнатной температуры. Но в США и странах Южной Европы его также принято пить со льдом. Подают ликер «Кэроланс Айриш Крим» в стеклянных либо хрустальных рюмках. Это в том случае, если вы будете употреблять его соло. В составе коктейлей его подают в толстодонных бокалах для шотов или в расширяющихся рюмках на высокой ножке для лонгов. Для употребления с кофе предусмотрены высокие прозрачные стаканы с ручкой. Бармены уже придумали немало коктейлей, в состав которых входит этот ликер. Среди самых известных — «Овер Айс», представляющий собой «Кэроланс» с кубиками льда. Популярный дамский коктейль – «Натти Айриш Вумэн» («Ореховая ирландка»). Из кофейных напитков можно назвать «Кэроланс Эспрессотини». Ликер можно подавать к утреннему напитку отдельно, в креманках, как десерт. Но можно и вместе с ним. Тогда это будет называться «Айриш кофе».
Ликер «Кэроланс»: цена
Напиток выпускается в разных объемах. Пол-литровая бутылка стоит в проверенных магазинах по продаже алкоголя около 850 рублей. Цена емкости на семьсот миллилитров возрастает до 1140 руб. Большой популярностью пользуется подарочный набор. В этой красиво оформленной коробочке — два фирменных бокала и бутылка напитка на семьсот миллилитров. Стоит такое удовольствие 1200 рублей. Самым экономичным вариантом будет приобрести литровый ликер «Кэроланс». Цена за такую бутылку составляет (в зависимости от магазина) от 1300 до 1500 рублей.