Сегодня, когда все мы готовим новогодние подарки для своих близких, которые часто включают в себя различные сладости, особенно когда речь идет о сюрпризах для малышей, многие задумываются о том, кто придумал конфеты «Мишка косолапый», «Белочка», печенье «Юбилейное». Какими изысками баловали своих покупателей старинные кондитерские фабрики Москвы и что они предлагали своим посетителям, кроме лакомств?
В этой статье мы расскажем о трех известных предприятиях, история которых начиналась в Москве с мелких лавочек.
Фабрика Абрикосова
Это предприятие основал крепостной кондитер помещиков Левашовых – Степан Николаев, прославившийся своей знаменитой абрикосовой пастилой и мармеладом, который он готовил из яблок, собранных в барском саду. Когда слух о его удивительных сладостях дошел до Москвы, Степан начал готовить их на заказ. На деньги, вырученные от продажи сладостей, он смог купить вольные для себя и своей семьи.
Получив свободу, он переехал в Москву, где организовал собственное дело и получил фамилию. Есть версия, что она не связана с абрикосами, а получена из-за оброка, который кондитер выплачивал. Вначале она звучала иначе – Обрекосов. Несколько позже она трансформировалась в известную фамилию.
Бывший крепостной свою первую крошечную лавку открыл в 1804 году в Москве. Позже его дело продолжил сын – Алексей Иванович, но ему не удалось долго продержаться на рынке. Продолжил дело деда его внук – Алексей. Именно он в конце XIX века смог превратить очень маленькое производство в разветвленную сеть кофеен, кондитерских и чайных.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
От предыдущего работодателя он получил небольшой кредит, а позже вложил в производство приданое своей супруги Агриппины. Уже в конце века сладости продавались не только в Москве, но и в Одессе, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Киеве и Нижнем Новгороде. На фабрике Алексея Абрикосова производилось в год 400 тонн конфет, карамели, шоколада и бисквитов. Общая прибыль составляла на тот момент баснословную сумму – свыше 2,5 миллиона рублей.
Популярные сладости активно рекламировались – афиши на каждом шагу призывали покупать конфеты «Утиные носы», мармелад «Лилипут», «Гусиные лапки», каштаны в сахаре и шоколаде, изготовленные из фруктовых соков леденцы монпансье.
Причина популярности
Не только изысканный вкус ценили покупатели в продукции Абрикосова. Их привлекала и оригинальная упаковка лакомств. Деревянные, металлические, плетеные корзинки, бархатные коробочки, стеклянные баночки сохраняли в качестве сувениров и использовали в быту.
На фабрике производились наборы к праздничным и юбилейным датам, в яркие фантики вкладывали миниатюрные открытки, игрушки из бумаги, головоломки. Считается, что именно благодаря Абрикосову в России впервые появились обернутые в фольгу шоколадные зайцы и главный герой новогодних праздников – шоколадный Дед Мороз.
Изменение названия
Имя Абрикосовых исчезло из бренда после революции 1917 года. Фабрика была переименована в честь рабочего Петра Бабаева, героя Гражданской войны. Шоколад «Бабаевский» стал визитной карточкой современного предприятия.
Кондитерская Эйнема
В 1850 году предприниматель из Франции Фердинанд Теодор фон Эйнем, которого в России называли Федором Карловичем, приехал в Москву, чтобы начать свой небольшой бизнес. Он стал продавать пиленый сахар. Спустя несколько лет на Арбате Эйнем открыл маленькую шоколадную мастерскую, которая через два десятилетия превратилась в огромную фабрику, расположенную на берегу Москвы-реки.
Когда не стало основателя предприятия, его дело продолжил друг и компаньон Юлиус Гейс. В компании к началу прошлого века успешно работали шоколадный, бисквитный, цех по производству халвы и другие. Магазины, торгующие продукцией предприятия, находились в Нижнем Новгороде, Москве и Санкт-Петербурге..
Что производило предприятие?
На фабрике разрабатывались уникальные рецепты вафель и печенья, конфет и шоколада, пряников и мармелада. Ассортимент предприятия включал в себя особый шоколад для мужчин, этикетки которого украшали сюжеты охоты, а также конфеты для детей и дам.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Кондитерам Эйнема принадлежит авторство конфет с шоколадным кремом «Мишка косолапый» и «Ну-ка, отними», которые не сняты с производства и выпускаются сегодня. Существует версия, что для первого лакомства название лично придумал Юлиус Гейс после посещения выставки передвижников, где на него произвела впечатление картина Ивана Шишкина.
Много внимания Гейс уделял продвижению товара и рекламе. О его сладкой продукции писали в журналах и газетах, размещали рекламу на городских афишах. Над разработкой коробок и фантиков работали такие знаменитые мастера, как Александр Бенуа и Михаил Врубель. По заказу Эйнема композитор Карл Фельдман написал «Танец какао», «Шоколадный вальс», «Кекс-галоп» и «Вальс-монпансье». Собрав этикетки, покупатели могли получить приз – ноты прекрасных произведений.
В коробках с шоколадными конфетами покупатели находили открытки из набора «Москва в XXIII веке», который состоял из видов городов будущего с аэропланами, дирижаблями, подвесной железной дорогой и прочими техническими «чудесами».
Переименование предприятия
Со временем завод Эйнема стал называться «Красный Октябрь». Именно здесь был произведен знаменитый шоколад «Аленушка». Его обертку уже более полувека украшает фотография дочери Гейса, Елены.
Кондитерская А. Сиу и Ко
В середине XIX века многие иностранцы устремились в Россию, где они надеялись хорошо заработать. В их числе были Адольф Сиу с супругой Эжени, приехавшие в Москву из Франции. На Арбате чета открыла небольшой магазинчик домашних сладостей.
После перехода производства к сыновьям, Шарлю и Адольфу, они объединились с двоюродным братом Армандом и создали кондитерскую фабрику «С. Сиу и Ко». На тот момент она была одной из крупнейших в России. Кондитеры Сиу предложили покупателям множество оригинальных сладостей, которые выгодно отличали их от конкурентов: сливочную карамель, жженый кофе, шоколадные наборы для детей «География» и «История» с головоломками и заданиями, бюджетный шоколад.
Именно они стали авторами печенья «Юбилейное», создание которого было приурочено к 300-летию дома Романовых в 1913 году. Под этим брендом лакомство продается и сегодня. Настоящим прорывом в отрасли стал питьевой шоколад. Этот необычный десерт по вкусу напоминал современную сгущенку. К концу XIX века фабрика владела двадцатью цехами, в которых работали более 1,5 тысяч рабочих.
На этом предприятии производили не только кондитерские изделия, но и парфюмерию, мыло и декоративную косметику. Одеколон с крышкой флакона в форме российского герба был выпущен к юбилею дома Романовых.
От небольшого производства до огромной фабрики
В 1917 году семья Сиу вынуждена была вернуться во Францию, а их производство было национализировано и переименовано в кондитерскую фабрику «Большевик».
Парфюмерный цех основателя предприятия был закрыт. В историческом здании, расположенном на Ленинградском проспекте, 15, сегодня размещается одноименный бизнес-центр.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание